'''刺角瓜'''（'''''Cucumis metuliferus'''''），又名'''非洲角黃瓜'''（'''African horned cucumber'''）或'''火参果'''（'''kiwano'''），为[[葫芦科]][[甜瓜属]]植物，原產於[[非洲]][[喀拉哈里沙漠]]，現在美国[[加州]]、[[密西西比州]]、[[智利]]、[[澳大利亚]]和[[新西蘭]]均有培植。果实有瘤刺，因此得名“角瓜”。成熟的水果有橘黄的外皮和绿色带籽的果冻状果肉，味道类似[[黄瓜]]、[[西葫芦]]的混合味<ref>"[http://community.seattletimes.nwsource.com/archive/?date=20060222&slug=hornedmelon22 Kiwano: It's what's inside that counts]", ''The Seattle Times''.</ref>或者[[香蕉]]、黄瓜和[[柠檬]]的混合味。<ref>"[http://deseretnews.com/article/1,5143,695254222,00.html Let's discover some more little-known fruits]", ''Deseret News''.</ref>少量的盐或糖可以增加风味。一些人还吃皮，有非常丰富的维生素C和膳食纤维。水果还可用于烹饪，但生吃时，大多数吸出果浆和吐出种子。在[[津巴布韦]]火参果被称为gaka或gakachika，主要是用作小吃或者沙拉。在西方美食中，火参果因被认为“涩”，价格“过高”，不大使用。

== 参考 ==

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