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野櫻莓
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'''野櫻莓'''（[[学名]]：Aronia melanocarpa，[[英文]]：Black chokeberry），是[[薔薇科]]的一種落葉灌木，原產於[[北美洲]]東部濕樹林和沼澤。野櫻莓被栽培為觀賞和植物和經濟作物，果實可以生吃，也能用來製作酒、果醬、糖漿、果汁、茶、沙拉、 [[ 啤酒 ]] 和冰淇淋。
野樱莓含有丰富的[[维生素]]、[[矿物质]]、[[抗氧化物]]和一些其他重要的[[多酚类]]物质，这些多酚类物质就具有对抗癌细胞的效果。这种野莓一般生长在北美东部的沼泽边。 == 形態 特 征和分類 徵 ==
[[葉]]彼此互生，針形，圓齒和羽脈狀，到了秋天樹葉會變成暗紅色，黑色的毛狀出現在葉中脈的表面，花很小，有5個花瓣和5個萼片，並且在10-25傘狀花序，果實是一個小梨果，具有非常澀的味道<ref>[https://www.jianshu.com/p/1887d55b167f 带你深度了解来自北美的植物黄金——野樱莓]，简书，2017.04.14</ref> 。
== 品種分類 == 野櫻莓產於北美洲東部，有兩個著名的品種，其果色為紅色、黑色，紫色的野櫻莓是其原產地兩者自然雜交而成。 紅色的野櫻莓，通常高度為2-4公尺，葉子底部寬5-8，花為白色或淡粉色，寬約1厘米，果實為紅色，4-10毫米寬，產至到冬天。
黑色的野櫻莓，略小，高度幾乎超過1公尺高。葉子較小，不超過6厘米寬。花是白色，寬1.5厘米，無毛與萼片，果實為黑色，6-9毫米寬，沒有產至冬天。
野櫻莓成熟漿果果汁有點澀，略帶點甜（中度含糖量），微酸（低[[pH]]值）。漿果有獨特的風味，除了作為果汁外，也可以用來作烤麵包的添加物。在美國和加拿大，野櫻莓漿果則被用於果汁產品，主要的銷售特點是它的抗氧化性能。
== 营养 營養價值 ==
野櫻莓黑色的色素沉著是來自密集的[[多酚]]含量，尤其是[[花青素]]。總多酚含量為每100克新鮮果實1752毫克，花青素含量為每100克1480毫克，而原花青素濃度為每100克664毫克。