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炸蛎黄
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[[File:20170706149934497735810283742.jpg|缩略图|右|350px250px|[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2017/07/06/20170706149934497735810283742.jpg?x-oss-process=style/p800 原圖鏈接][https://home.meishichina.com/recipe-335795.html 图片来源]]]
'''炸蛎黄'''是山东沿海常见的汉族特色菜肴。炸蛎黄的做法简单，口味属于咸鲜，做法属炸类，菜品色泽金黄，外焦里嫩，营养丰富，健脾开胃，对预防骨质疏松非常有好处。工艺提示，蛎黄加盐腌渍，入冰箱保鲜室冷冻时许后再炸，质味皆佳。
==制作方法==
1、撬开蛎壳，取出蛎黄，去硬牙，洗净泥沙，撒上盐拌匀。
[[File:U9815P1333DT20130522084308.jpg|缩略图|右|350px250px|[http://shandong.sinaimg.cn/2013/0522/U9815P1333DT20130522084308.jpg 原圖鏈接][http://sd.sina.com.cn/food/news/2013-05-22/064518700.html 图片来源]]]
2、净锅上旺火，入猪油，烧至八九成热，蛎黄沾上面粉入油锅炸至1分钟左右捞出，待油温再升至九成热时，将蛎黄复炸一下，速捞出入盘，用花椒盐蘸食。