變更

'''炸'''，又稱'''油炸'''（{{Lang-en|Deep frying}}或deep fat frying），是一種烹飪方法，利用 [[ 脂肪 ]] 或 [[ 油 ]] 來 [[ 烹飪 ]] 食物。 該過程通過將食物完全浸在熱液體中而起作用。根據所選擇的油類和油炸食品的類型，可以維持高達400°F（204°C）的高溫，以在短時間內形成金棕色表面紋理。<ref>https://www.jessicagavin.com/deep-frying/</ref>