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​鸟类自从 [[ 侏罗纪 ]] 开始出现以来，到 [[ 白垩纪 ]] 已经作了广大的辐射适应，演化出各式各样的水鸟及陆鸟，以适应各种不同的环境。进入新生代以后，由于陆上的 [[ 恐龙 ]] 绝灭，哺乳类尚未发展成大型动物以前，其生态地位多由鸟类所取代，例如 [[ 北美洲 ]] 始新世的 [[ 营穴鸟 ]] ，为巨大而不能飞的食肉性鸟类，填补了食肉兽的真空状态； [[ 恐鸟 ]] 是 [[ 南美洲 ]] 中新世的大型食肉鸟，不会飞行，也填补了当时南美洲缺乏食肉兽的空缺。

其实鸵鸟的祖先也是一种会飞的鸟类，那么它是怎么变成今天的模样的呢？这与它的生活环境有着非常密切的关系。鸵鸟是一种原始的残存鸟类，它代表着在开阔草原和荒漠环境中动物逐渐向高大和善跑方向发展的一种进化方向。与此同时，飞行能力逐渐减弱直至丧失。非洲鸵鸟的奔跑能力是十分惊人的。它的足趾因适于奔跑而趋向减少，是世界上唯一只有两个脚趾的鸟类，而且外脚趾较小，内脚趾特别发达。它跳跃可腾空2.5m，一步可跨越8m，冲刺速度在每小时70km以上。同时粗壮的双腿还是非洲鸵鸟的主要防卫武器，甚至可以致 [[ 狮 ]] 、 [[ 豹 ]] 于死地。

此外，还有几种不会飞的鸟类常被归为 [[ 走禽 ]] 类，在各岛屿或特殊地区，填补了缺乏哺乳类的空位，有名的例子包括在 [[ 新西兰 ]] 的 [[ 恐鸟 ]] 、澳洲的 [[ 奔鸟 ]] 和马达加斯加岛的 [[ 象鸟 ]] ，它们不幸都在人类出现后绝灭。不过还有一些较幸运的走禽，如非洲的鸵鸟、澳洲的 [[ 鸸鹋 ]] 和 [[ 食火鸡 ]] 、新西兰的 [[ 几维鸟 ]] ，以及南美洲的 [[ 鶆 ]] ，迄今仍幸存。

附带一提的是， [[ 渡渡鸟 ]] 也是不会飞的陆鸟，但它不是走禽的近亲，而是 [[ 鸠鸽 ]] 类的一员，因此它没有像走禽类那种善跑的特性。== 基本信息 =={| class="wikitable" |-| 中文名称 || 鸵鸟 || 目|| 鸵鸟目|-| 拉丁学名 ||Struthio camelus || 科|| 鸵鸟科|-| 界 || 动物界 ||属|| 鸵鸟属|-| 门 || 脊索动物门 || 种|| 鸵鸟|-| 亚门 || 脊椎动物亚门 || 分布区域|| 从塞内加尔到埃塞俄比亚的非洲东部沙漠地带和荒漠|-| 纲 || 鸟纲 || 英文名|| Ostrich|-| 亚纲 || 今鸟亚纲 || 拼音|| Tuo Niao |}

S. c. camelus， [[ 北非鸵鸟 ]] （North Africa ostrich），是现存数量最多的种类，最早被发现于北非 撒哈拉沙漠南部，但目前在原产地已绝迹，其栖息地及数量仍在减少中。雄体头冠具有一裸露的头盖，为北非鸵鸟与马赛种（S. c. massaicus）最大的区分。

S. c. syriacus， [[ 阿拉伯鸵鸟 ]] （Arabian ostrich），Rothschild，分布于 [[ 叙利亚 ]] 与阿拉伯的沙漠中，是分布最北的驼鸟。此品种曾是为数最多的种类，但已经于西元1941年绝种。

S. c. molybdophanes， [[ 蓝颈鸵鸟 ]] 、 [[ 索马利鸵鸟 ]] （Somali ostrich），Reichenow，分布在位于坦纳河（the Tana River）的Somaliland及Gallaland。裸露的头部、颈部以及腿部呈泛蓝的灰色，颈部有银灰色的毛覆盖，在颈背基部的羽毛呈白色，背部则为黑色，具有微红色的光辉；喙暗红色，顶端为黄色；头顶为暗黄色坚硬的平板结构；小腿前侧为暗红色或橙红色，在接近脚趾处则为黄色。

S. c. massaicus， [[ 马赛鸵鸟 ]] （Masai ostrich），Neumann，分布于 [[ 肯尼亚 ]] （Kenya）与坦干伊喀（Tanganyika）东部。雄成体与非洲鸵鸟（S. c. camelus）相似，但雄体不具裸露的头盖；此种与索马利种异于其他品种的特征在于蛋呈深紫色，具有微小的孔。

S. c. australia， [[ 南非鸵鸟 ]] （South Africa ostrich），Gurney，分布于南非的Cunene River和Zambesi River以南。裸露的头部、颈部以及腿部呈铅灰色，有细毛覆盖，雄体亦不具裸露的头盖；喙灰黑色，上颚基部及边缘呈暗红色，繁殖季节则颜色变明亮；小腿为暗灰色，繁殖季节转为暗红色。据说在安哥拉（Angola）及西南非的北部仍可发现。

鸵鸟广泛地分布在非洲低降雨量的干燥地区。在新生代第三纪时，鸵鸟曾广泛分布于欧亚大陆，在我国著名的北京人产地── [[ 周口店 ]] 不仅发现过鸵鸟蛋化石，还发现有腿骨化石。近代曾分布于非洲、叙利亚与阿拉伯半岛，但现今叙利亚与 [[ 阿拉伯半岛 ]] 上的鸵鸟均已绝迹；它们的分布是撒哈拉沙漠往南一直到整个非洲，而澳洲则于西元1862～1869年引进，在东南部形成新的栖息地。

鸵鸟繁殖期的时间随地区而有不同，在北非及东非则大多在旱季（七月至隔年一月）筑巢。在繁殖期内，雄鸵常以不断扇动双翅、晃动颈部的炫耀姿势占据领地，只有那些能够保卫领地的雄鸵，才能与雌鸵交配。雄鸟在其领土内摩擦出许多小浅坑，鸵鸟在繁殖期内为一雄多雌，一只雄鸵常会与5只雌鸵交配，但雄鸵鸟与其中一只维持不严谨的单一配对关系，此雌鸟会找其中一穴产卵，通常每二日产一枚，数日内共可产卵多达10～20枚；约有六或更多只雌鸟会在同一穴产卵，但不负责孵卵，一窝蛋少则30枚，多则如马赛种50～60枚。雄鸟夜间孵卵，白天则由雌鸟担任。孵化温度约为96.8～97.6℉。孵化温度36.90℃,湿度25～35RH%，孵化期40～42天。<ref>[1http://www.fuhuaji.com/tuoniao.htm  鸵鸟]，孵化机网，2019-11-06</ref>

沙漠上有许多的掠食者喜欢偷食鸵鸟蛋，故无成鸟看守的巢很容易受到天敌的光顾，例如 [[ 埃及秃鹰 ]] 会将石头丢向卵藉以打破厚达2mm之卵壳；即使是有成鸟看守的卵，亦有 [[ 土狼 ]] 、 [[ 胡狼 ]] 等天敌，故在为期三周的产卵期及约为六周的孵化期中只有不到10%的卵会孵化。

2．鸵鸟成鸟的羽毛，特别是翅膀末端的白羽，质地高雅绚烂，可制成华丽的羽饰品。在欧洲上流社会，早就将鸵鸟羽毛做为头饰，或将它们缝在衣裙上，用来作装饰用品，而美国 [[ 拉斯维加斯 ]] 的歌舞剧女郎的羽毛装饰也都是使用鸵鸟羽毛。

1． 分别在菠菜碎、土豆碎和 [[ 金枪鱼 ]] 中加入鸵鸟蛋液和适量盐，调成汁。

2． [[ 枸杞 ]] 子泡好，鲜竹叶洗净消毒后入竹筒底部后，下入主辅料及调料。

''' 比喻逃避，不敢面对现实，不肯正视困难和危险的人。'''

这个意思来缘于每当鸵鸟遇到劲敌追赶无法脱身的时候不是战斗，而是把头深深的埋进土里，不敢面对危险，所以人们就把那些遇到危险只想逃避的人的行为叫做鸵鸟行为，这就是所谓的“鸵鸟心理”。但是事实上这是没有科学依据的，鸵鸟在遇到危险时会将头埋在沙子中的说法，其实是人类的一种误解。鸵鸟生活在炎热的沙漠地带，那里阳光照射强烈，从地面上升的热空气，同低空的冷空气相交，由于散射而出现闪闪发光的薄雾。平时鸵鸟总是伸长脖子透过薄雾去查看，而一旦受惊或发现敌情，它就干脆将 [[ 潜望镜 ]] 似的脖子平贴在地面，身体蜷曲一团，以自己暗褐色的羽毛伪装成石头或灌木丛，加上薄雾的掩护，就很难被敌人发现。另外，鸵鸟将头和脖子贴近地面，还有两个作用，一是可听到远处的声音，有利于及早避开危险；二是可以放松颈部的肌肉，更好地消除疲劳。事实上，并没有人真正看到过鸵鸟将头埋进沙子里去的情景，如果那样，沙子会把鸵鸟闷死的。

2014年5月13日凌晨， [[ 北京朝阳 ]] 北辰福第小区附近惊现一只鸵鸟，在街上大步流星地奔跑，并超越了路上多辆汽车。潇洒的姿态吸引路人纷纷驻足围观。当时，警车在后方追赶，以防鸵鸟影响交通。<ref>[2http://news.cri.cn/gb/42071/2014/05/14/782s4540222.htm  北京街头惊现鸵鸟狂奔 警车紧紧追赶],国际在线, 2014-5-14</ref>