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王晶出生香港，中學就讀[[香港培正中學]]，大學畢業於[[香港中文大學]]文學系。在大學期間他已於無線電視擔任電視編劇，曾為 長壽合家歡節目 《[[歡樂今宵]]》撰稿。其電視作品包括《[[千王之王]]》、《[[流氓皇帝]]》、《[[網中人]]》、《[[強人 (電視劇)|強人]]》等。

王晶1981年起投身電影界，首部執導電影為《千王鬥千霸》。 他 王晶拍片風格低俗， 在[[ 港 產 片]] 界 知名度甚高 ，以低俗見稱 。1980年代以《[[精裝追女仔]]》開創「追女仔」系列電影；1989年以《[[賭神]]》開創賭博電影系列。   同時期由於港台方面對情色電影需求甚殷，王晶亦開拍不少此類電影，成為香港最卖座的[[三级片]]导演，在他手下捧红了[[李丽珍]]、[[翁虹]]、[[邱淑 贞貞]]等多名香港 艳 艷 星。28年中，由他导演或参与制作的影片达180多部，票房累计近十亿港元，堪称香港电影史的数量之最。同時他個人常在電影中客串或擔任配角。