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'''花椰菜'''（[[学名]]：''Brassica oleracea'' L. var. ''botrytis'' L.、{{lang-en|Cauliflower}}），又稱'''花菜'''、'''椰菜花'''，為[[十字花科]]<ref>[http://kplant.biodiv.tw/123/%E5%8D%81%E5%AD%97%E8%8A%B1%E7%A7%91/%E5%8D%81%E5%AD%97%E8%8A%B1%E7%A7%91.htm 十字花科的特徵]，認識植物</ref> (Brassicaceae)[[蕓薹屬]](Brassica)一年生的[[物种]]{{r|theplantlist}}，是[[甘藍]]的變種{{r|CPNI}}，原产于[[地中海]]东部海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。花椰菜是一种常见的且很受人们欢迎的[[蔬菜]]，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。