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歐瑞偉前身為龍虎武師，1985年加入無線藝員進修班。其第一部參演的電視劇是[[呂良偉]]的《[[ 雪山飛狐]] 》。及後他參演了很多劇集，其中最突出的是1987年《[[ 大運河]] 》飾演風塵三俠之一的李靖，演出備受好評。其間他獲當時無線一哥[[萬梓良]]邀請參演《[[ 一哥]] 》，為其第一部參演的電影。

從演以來歐瑞偉都是演出一些警察、消防員的角色，而在古裝則多數都以大俠的形象出現。其涉歷的範圍很廣，除幕前外還有幕後工作，以至連導演也當過。1995年曾親自編導電影 《[[O 《O 記實錄之梟情]] 》。

2012年起在無綫處境劇集《[[ 愛·回家]] 》飾演野心律師「廖啟聰（KC）」一角更受關注，之後也有參演其他劇集。2016年，他於《[[ 愛回家之八時入席]] 》裡以同名但不同身份的「陳國聰（KC）」繼續參演，再度受到注目，並與李偉健一起獲提名 《[[2016 《2016 年萬千星輝頒獎典禮]] 》「最受歡迎劇集搭檔」。

同年，歐瑞偉參演劇集《[[ 城寨英雄]] 》，飾演表面友善，實為殺手組織頭目的砵仔糕店老闆「楊竹鑾」，亦是本作終極反派，其深藏不露的演技再次備受注目，還讓他首度獲提名 《[[2016 《2016 年萬千星輝頒獎典禮]] 》「最佳男配角」<ref>{{cite web|url=https://www.orientalsunday.hk/284168/%E6%9C%80%E6%96%B0%E5%A8%9B%E8%81%9E/%E6%90%8F%E5%91%BD%E6%90%B5%E9%8A%80%E9%A4%8A%E5%AE%B6-%E6%AD%90%E7%91%9E%E5%81%89%E9%9A%94%E7%B5%95%E9%A3%9B%E4%BE%86%E8%9C%A2/ |title=搏命搵銀養家 歐瑞偉隔絕飛來蜢}}</ref>。