'''紫甘藍'''（''Brassica oleracea'' var. ''capitata'' f. ''rubra''），又稱'''紫高麗菜'''、'''紅甘藍'''、'''紫椰菜'''、'''赤球甘蓝'''、'''紫洋白菜'''，是[[十字花科]](Brassicaceae)[[蕓薹屬]](Brassica)甘藍種中的一个变种，是[[结球甘蓝]]（洋白菜）中的一个类型。
== 形态及 營養==
紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。