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白頭翁是雜食性 以花蜜、昆蟲、果實等為食物 ，屬雜食性 。叫聲相當嘹亮，「巧克力、巧克力、秋咕利、秋咕利」的叫個不停。和[[麻雀]]、[[綠繡眼]]並稱為「城市三俠」<ref name="興安"/><ref name="鳳山">{{cite web |url=http://www.fsm.ks.edu.tw/92fsm/%E7%99%BD%E9%A0%AD%E7%BF%81.htm |title= 白頭翁 | language=zh | date= | publisher=高雄市立鳳山國民中學 | author= | accessdate=2019-12-18}}</ref>。頭部上白班這部分的羽毛在激動時會炸開，形成頭冠一樣的形狀。這種現象在繁殖期的雄性身上很常見<ref name="kk1">{{cite web |url=https://71a.xyz/3B4zwo |title= 鳥也有方言！山那邊的白頭翁到底說了啥？ | language=zh | date=2017-06-10 | publisher=每日頭條 | author= | accessdate=2019-12-18}}</ref>。白頭的大小並不是固定的，以繁殖期最大，而鳴叫時蓬開則會顯得更大。雌鳥比雄鳥的「白頭」範圍稍小<ref name="kk">{{cite web |url=https://71a.xyz/ely9y |title= 2月11日 白頭鵯 | language=zh | date=2015-02-11 | publisher=每日頭條 | author= | accessdate=2019-12-18}}</ref>。

喜歡生活在人類聚居的地方，每天早晨和下午是白頭鵯繁殖季最愛叫的時段。每年都會重新找伴侶，這在鳥類當中是常見的現象屬群體作戰，不取得勝利不罷休的鳥類，敢於和喜鵲、烏鴉等鳥類爭鬥<ref name="kk2">{{cite web |url=https://kknews.cc/zh-tw/nature/oppx9lp.html |title= 常見的白頭翁 你了解過了嗎 | language=zh | date=2018-07-15 | publisher=每日頭條 | author= | accessdate=2019-12-18}}</ref><ref name="kk3">{{cite web |url=https://kknews.cc/other/y44jk.html |title= 白頭鵯：別名白頭翁 性格活潑 雌雄鳥雙宿雙飛| language=zh | date=2015-03-23 | publisher=每日頭條 | author= | accessdate=2019-12-18}}</ref> 。在繁殖季節經常雄鳥語詞鳥形影不離，共同撫育後代 。食性還隨著季節有所變化，具有極強的環境適應能力。