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洋蔥
,创建页面，内容为“<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left"> {| class="wikitable" |<center>'''洋蔥'''<br><img src="圖片位址" width="250"></center><smal…”
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''洋蔥'''<br><img src="圖片位址" width="250"></center><small>[圖片位址 原圖鏈結] [來源網站網址 圖片來自網站名稱]</small>
|}
</div>
'''洋蔥'''（[[学名]]：''Allium cepa''），又称'''葱頭'''、'''洋蒜'''，新疆人稱'''皮牙孜'''（源自波斯语Piyaz）、是一種常見的[[石蒜科]][[蔥屬]][[植物]]。
== 形态 ==
二年生或多年生[[草本]]。根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子，表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成[[鳞茎]]（俗称葱头）；伞状花序，白色小花；[[蒴果]]。
根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色），里面是一层一层的肉，一般是白色或淡黄色。
== 繁殖 ==
洋蔥的成長可由種子培育；或是更常見的，由[[鱗莖]]Sets來培育。洋蔥鱗莖通常是一年播很密集的種子來培育的；讓大部分的種子最後都發育不良，只結很小的鱗莖。再將這些小鱗莖分散來種，就能夠很容易的在隔年時，成長為成熟的洋蔥。不過這樣長出來的洋蔥也常常會有雙鱗莖的問題。
無論那一種培育的方法，都能用在培育大蔥Spring Onion或綠蔥上。這些蔥是洋蔥發芽之後，還沒完全長成的時候收成的，綠蔥的英文名字除了Green Onion之外，也常被叫做Welsh Onion、或是Allium fistulosum（青蔥的學名；不會結乾鱗莖的一種蔥類）。
== 歷史 ==
洋蔥原產於[[中亞]]或[[西亞]]，现有很多不同的品種，已经用于世界各地的食物。
在西元前一千年的[[古埃及]]石刻中就有收穫洋蔥的圖畫，之後傳到[[地中海]]區。[[西漢]]時，[[張騫]]通西域，從西域帶回許多物種。當時在[[西域]]已經有種植洋蔥的記錄。
地理大發現之後，由[[歐洲]]向世界傳播。16世紀，傳入[[北美洲]]。17世紀傳到日本。[[18世紀]]時，《[[嶺南雜記]]》記載洋蔥由歐洲白人傳入[[澳門]]，在[[廣東]]一帶栽種。
根據臺灣屏東縣[[車城鄉 (台灣)|車城鄉]]公所的資料，[[1912年]]一位在[[淡水區|淡水]]任教的日本小學老師，首次把洋蔥由[[日本]]引進[[臺灣]]。臺灣總督府農業試驗所自1918年起，在臺灣各地試驗栽植洋蔥，但是成效不佳。
[[第二次世界大戰|二戰]]結束台灣脫離日本殖民統治後，臺灣省農業試驗所在省農林廳和農復會的贊助下，繼續引進各品種洋蔥，在臺灣各地試種。在臺灣南部[[雲林縣]]、[[嘉義縣]]、[[臺南市]]、[[屏東縣]]一帶種植成功，現在屏東的[[恆春]]、[[楓港 (臺灣)|楓港]]、車城等地成為臺灣最大洋蔥產地。
== 用途 ==
洋蔥的主要食用部位是鱗葉，主要作調味用。洋蔥含有[[大蒜素]]，有很強烈的刺激味道。切洋蔥時，這種味道會刺激人的眼睛和鼻子，使之[[流淚]]<ref>{{Cite news|author=陳奕均|title=洋蔥淚不淚！？ 不再賺人熱淚的洋蔥！|url=http://pansci.asia/archives/56822|date=2014-02-21|quote=以後看到一篇令人感動的文章，不要再說作者在裡面加了洋蔥了，因為產生的淚是不一樣的！}}</ref>。虽然生的时候味道辛辣，但是[[烹饪]]之后不会太刺激。洋蔥有淨化血液的功效，其中的[[二烯丙基二硫]]是刺鼻氣味的主要成分，能夠預防血液凝固、有效清血，並降低血液中的[[膽固醇]]。
洋蔥也在生物實驗課或生物課本中出现，因為洋蔥的取得方便，並且不具有葉綠體，常拿來和一般植物的葉細胞當做比較。
==寵物禁忌食材==
對貓狗而言，食用含有洋蔥的食物，可能會引起嚴重的併發症，導致貓狗體內的[[紅血球]]細胞極速氧化<ref>{{Cite book | author = [[蘇菁菁]] | title = 貓咪這樣吃最健康 | location = 臺灣 | publisher = 城邦文化事業股份有限公司‧麥浩斯出版 | date = 2013年10月 | pages = 48 | ISBN = 978-986-5802-35-6 | url = https://zh-tw.facebook.com/cateatfresh | language = 中文}}</ref>，甚至死亡。
== 参考來源 ==
<div class="references-small">
; 引用
{{reflist}}
; 資料庫
* {{cite web|url=http://www.bioinfo.cn/db05/KmzwSpecies.php?action=view&id=356|title=洋蔥|work=《中国高等植物数据库全库》|publisher=中国科学院微生物研究所|author=昆明植物研究所|accessdate=2009-02-24|deadurl=yes|archiveurl=https://web.archive.org/web/20160305012221/http://www.bioinfo.cn/db05/KmzwSpecies.php?action=view&id=356|archivedate=2016-03-05}}
* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&channelid=1288&searchword=herb_id=D00380 洋蔥, Yangcong] 藥用植物圖像數據庫 ([[香港浸會大學]]中醫藥學院)
</div>
== 外部連結 ==
* [http://www.nutritionno1.com/article/archive/food/y2k-food/html/y2k-food15.html 食出健康新世紀-洋蔥]
* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?channelid=22253&lang=cht&searchword=code=P00443 5-(羥甲基)糠醛 5-(hydroxymethyl)furfural] 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) {{zh}}{{en}}
* [http://www.totoet.com/miscellaneous_articles/洋蔥-切花可預防感冒/ 洋蔥-切花可預防感冒]
[[Category:370 植物學總論]]
{| class="wikitable"
|<center>'''洋蔥'''<br><img src="圖片位址" width="250"></center><small>[圖片位址 原圖鏈結] [來源網站網址 圖片來自網站名稱]</small>
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'''洋蔥'''（[[学名]]：''Allium cepa''），又称'''葱頭'''、'''洋蒜'''，新疆人稱'''皮牙孜'''（源自波斯语Piyaz）、是一種常見的[[石蒜科]][[蔥屬]][[植物]]。
== 形态 ==
二年生或多年生[[草本]]。根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子，表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成[[鳞茎]]（俗称葱头）；伞状花序，白色小花；[[蒴果]]。
根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色），里面是一层一层的肉，一般是白色或淡黄色。
== 繁殖 ==
洋蔥的成長可由種子培育；或是更常見的，由[[鱗莖]]Sets來培育。洋蔥鱗莖通常是一年播很密集的種子來培育的；讓大部分的種子最後都發育不良，只結很小的鱗莖。再將這些小鱗莖分散來種，就能夠很容易的在隔年時，成長為成熟的洋蔥。不過這樣長出來的洋蔥也常常會有雙鱗莖的問題。
無論那一種培育的方法，都能用在培育大蔥Spring Onion或綠蔥上。這些蔥是洋蔥發芽之後，還沒完全長成的時候收成的，綠蔥的英文名字除了Green Onion之外，也常被叫做Welsh Onion、或是Allium fistulosum（青蔥的學名；不會結乾鱗莖的一種蔥類）。
== 歷史 ==
洋蔥原產於[[中亞]]或[[西亞]]，现有很多不同的品種，已经用于世界各地的食物。
在西元前一千年的[[古埃及]]石刻中就有收穫洋蔥的圖畫，之後傳到[[地中海]]區。[[西漢]]時，[[張騫]]通西域，從西域帶回許多物種。當時在[[西域]]已經有種植洋蔥的記錄。
地理大發現之後，由[[歐洲]]向世界傳播。16世紀，傳入[[北美洲]]。17世紀傳到日本。[[18世紀]]時，《[[嶺南雜記]]》記載洋蔥由歐洲白人傳入[[澳門]]，在[[廣東]]一帶栽種。
根據臺灣屏東縣[[車城鄉 (台灣)|車城鄉]]公所的資料，[[1912年]]一位在[[淡水區|淡水]]任教的日本小學老師，首次把洋蔥由[[日本]]引進[[臺灣]]。臺灣總督府農業試驗所自1918年起，在臺灣各地試驗栽植洋蔥，但是成效不佳。
[[第二次世界大戰|二戰]]結束台灣脫離日本殖民統治後，臺灣省農業試驗所在省農林廳和農復會的贊助下，繼續引進各品種洋蔥，在臺灣各地試種。在臺灣南部[[雲林縣]]、[[嘉義縣]]、[[臺南市]]、[[屏東縣]]一帶種植成功，現在屏東的[[恆春]]、[[楓港 (臺灣)|楓港]]、車城等地成為臺灣最大洋蔥產地。
== 用途 ==
洋蔥的主要食用部位是鱗葉，主要作調味用。洋蔥含有[[大蒜素]]，有很強烈的刺激味道。切洋蔥時，這種味道會刺激人的眼睛和鼻子，使之[[流淚]]<ref>{{Cite news|author=陳奕均|title=洋蔥淚不淚！？ 不再賺人熱淚的洋蔥！|url=http://pansci.asia/archives/56822|date=2014-02-21|quote=以後看到一篇令人感動的文章，不要再說作者在裡面加了洋蔥了，因為產生的淚是不一樣的！}}</ref>。虽然生的时候味道辛辣，但是[[烹饪]]之后不会太刺激。洋蔥有淨化血液的功效，其中的[[二烯丙基二硫]]是刺鼻氣味的主要成分，能夠預防血液凝固、有效清血，並降低血液中的[[膽固醇]]。
洋蔥也在生物實驗課或生物課本中出现，因為洋蔥的取得方便，並且不具有葉綠體，常拿來和一般植物的葉細胞當做比較。
==寵物禁忌食材==
對貓狗而言，食用含有洋蔥的食物，可能會引起嚴重的併發症，導致貓狗體內的[[紅血球]]細胞極速氧化<ref>{{Cite book | author = [[蘇菁菁]] | title = 貓咪這樣吃最健康 | location = 臺灣 | publisher = 城邦文化事業股份有限公司‧麥浩斯出版 | date = 2013年10月 | pages = 48 | ISBN = 978-986-5802-35-6 | url = https://zh-tw.facebook.com/cateatfresh | language = 中文}}</ref>，甚至死亡。
== 参考來源 ==
<div class="references-small">
; 引用
{{reflist}}
; 資料庫
* {{cite web|url=http://www.bioinfo.cn/db05/KmzwSpecies.php?action=view&id=356|title=洋蔥|work=《中国高等植物数据库全库》|publisher=中国科学院微生物研究所|author=昆明植物研究所|accessdate=2009-02-24|deadurl=yes|archiveurl=https://web.archive.org/web/20160305012221/http://www.bioinfo.cn/db05/KmzwSpecies.php?action=view&id=356|archivedate=2016-03-05}}
* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&channelid=1288&searchword=herb_id=D00380 洋蔥, Yangcong] 藥用植物圖像數據庫 ([[香港浸會大學]]中醫藥學院)
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== 外部連結 ==
* [http://www.nutritionno1.com/article/archive/food/y2k-food/html/y2k-food15.html 食出健康新世紀-洋蔥]
* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?channelid=22253&lang=cht&searchword=code=P00443 5-(羥甲基)糠醛 5-(hydroxymethyl)furfural] 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) {{zh}}{{en}}
* [http://www.totoet.com/miscellaneous_articles/洋蔥-切花可預防感冒/ 洋蔥-切花可預防感冒]
[[Category:370 植物學總論]]