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=== 连城红心地瓜干 ： ===  素有闽西著名" “ 八大干" ” 之一美称的连城红心地瓜干色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富。加工时不加任何色素，是老幼皆宜的食品，也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。早在二三百年前，就驰名中外，成为 [[ 清代 ]] 贡品，清宫御厨还把连城红心地瓜干制成宫廷宴席上的上乘名点--金如片。连城地瓜干是得天独厚的自然条件形成的，所以，连城又有" “ 中国红心地瓜干之乡" ” 美称。产品不仅畅销大江南北，还远销 [[ 东南亚 ]] 和 [[ 北美洲 ]] 等国家和地区。连城仅地瓜干一项，年产值就达三亿元，已形成良好的" “ 地瓜干效应" ” 。  ===连城白骛鸭=== 连城白鹜鸭：被 [[ 农林部 ]] 列为全国禽畜优良品种之一的" “ 连城白骛鸭" ” ，又名：" “ 连城白鸭" ” ，是" “ 全国唯一药用鸭" ” 。 [[ 光绪 ]] 年间 [[ 上海 ]] 锦章书局石印<十药神书>记载能治咯血、虚痨等病症。 [[ 清朝 ]][[ 道光 ]] 年间列为" “ 珍品、贡品" ” 。建国后被编入《中国家禽品种志》。经 [[ 厦门大学 ]] 生物系和省农科院中心实验室、 [[ 福建省 ]] 分析测试中心测定，富含17种氨基酸和10种微量元素，胆固醇特低。具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效。民间常用于麻疹、肝炎、肺结核、不明原因的低热、高烧、烦燥失眠等病的辅助食物疗法，去年被 [[ 中国家禽业协会 ]] 认定为" “ 鸭类中的国粹" ” 。该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美。饲养期越长、药效越高。

===涮九品=== 涮九品：连城传统火锅名菜，俗称" “ 涮九门头" ” ，源于连南朋口溪流域一带。据传，昔日朋口溪流域船工很多，他们长年累月泡在水里劳作，为驱除湿气，时常煎煮香藤根、鸭香草等中草药饮服。后来，一位船工偶然发现以这些草药加牛肉炖酒服食，妙不可言，于是，米酒炖" “ 九门头" ” 逐渐传开 。 涮九门头，系选用牛身上最精华的九个部位的肉，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，经过严格选料，精细刀功，辅以佐料、米酒和数味中草药制成。此菜鲜嫩脆爽，汤味馨香，有健胃补肾、祛寒去湿的功效，是药膳兼济的佳肴。由于食用的是牛身上九个部位的肉，几乎包括了牛身上主要精华，故又有“一餐吃了一头牛”之说。 八十年代中期，连城大酒店的厨师李善霖对这道菜进行改良，采取[[北京]]涮羊肉的办法，同时，在餐桌上摆上辣椒、陈醋、山楂酱、芥茉、姜汁、蒜等佐料，涮烫而食，由于肉有九种，便有了九种不同的颜色，赤、橙、黄、白，色彩斑斓，吃起来鲜、甜、脆、嫩。配料中酸、甜、苦、辣、涩五味俱全，刺激着食欲，令人应接不暇，大饱口服。此菜已列人全国名菜谱。 ===冠豸兰=== 冠豸兰：江南多山，山中多兰。在[[冠豸山]]的芳兰谷内、五老峰下、莲花洞旁到处可见各种各样的[[兰花]]。从冠豸山采集的吊吊兰根，具有清火解毒、润阶滋补等作用，二十年代曾有人带往[[浙江]][[杭州]]出售。 目前，连城县朋口镇已建成“福建兰花基地”，"“冠豸兰文化”也同冠豸山一样走出中国、走向世界 。

八十 据史籍记载：明[[嘉靖]] 年 代中期 间 ，连城 大酒店 人就能用萱草与榆树皮制作宣纸。姑田元甲的蒋氏四祖[[蒋小林]]利用当地 的 厨师李善霖对这道菜进行改良 自然条件 ， 采取北京涮羊肉的办法 首先学会蒸煮竹丝 ， 天然漂白和打桨制作[[宣纸]]技术。以后又发展到能制作 同 时，在餐桌上摆上辣椒 类的手本纸 、 陈醋 玉版纸 、 山楂酱 加重纸 、 芥茉、姜汁、蒜 行重纸和嘉庆奏本纸 等 佐料 。[[连城宣纸]]从清嘉庆年间就开始出口 ， 涮烫而食 以后连城人民利用丰富的竹木资源 ， 由于肉有九种 不断改进工艺 ， 便有 建立 了 九种不同的颜色，赤 姑田 、 橙 赖源 、 黄、白，色彩斑斓，吃起来鲜、甜、脆、嫩 莒溪等造纸基地 。 配料中酸、甜、苦、辣、涩五味俱全 在纸业鼎盛的时期 ， 刺激着食欲，令人应接不暇，大饱口服。此菜已列人全国名菜谱 每年可产纸13万担以上 。

冠豸兰：江南多山，山中多兰。在冠豸山的芳兰谷内、五老峰下、莲花洞旁到处可见各种各样的兰花。从冠豸山采集的吊吊兰根， [[连城宣纸]] 具有 清火解毒 纸质薄韧 、 润阶滋补 颜色洁白、吸水力强 等 作用 优点 ， 二十年代曾有人带往浙江杭州出售 所以是精装印刷、复制描绘、书画装裱的好材料 。

目前， === 连城 县朋口镇已建成"福建兰花基地"，"冠豸兰文化"也同冠豸山一样走出中国、走向世界。根艺===

连城 宣纸：据史籍记载：明嘉靖年间 地势较高，这里岗岭重叠，群山起伏，峰壑纵横 ， 连城人就能用萱草与榆树皮制作宣纸。姑田元甲 涧流密布；西部为[[武夷山]]支脉 的 蒋氏四祖蒋小林利用当地的自然条件 松毛岭 ， 首先学会蒸煮竹丝 峰恋耸峙 ， 天 形势险要；[[国家级梅花山自 然 漂白和打桨制作宣纸技术 保护区]]大部分在连城境内 。 以后又发展到能制作同类的手本纸、玉版纸、加 全境多为低山丘陵盘踞，是全国 重 纸、行重纸和嘉庆奏本纸等 点林业区 。 连城宣纸从清嘉庆年间就开始出口 林区县份的地理优势 ， 以后 为 连城 人民利用 根艺事业的发展奠定了 丰富的 竹木 资源 基础。改革开放以来 ， 不断改进工 连城的根 艺 同其它事业一样 ， 建立 得到 了 姑田、赖源、莒溪等造纸基地 蓬勃的发展 。 在纸 目前，已有二十多家根艺生产专 业 鼎盛的时期 户 ，每年 可 产 纸13 值一百多 万 担以上 元，其艺术水准和产量均为福建之首 。

连城根艺：连城地势较高 [[芋子饺]]皮呈玉色 ， 这里岗岭重叠 形如半月 ， 群山起伏 内包猪肉、香菇、大葱等原料调制的馅心 ， 峰壑纵横 食之皮嫩馅香 ， 涧流密布；西部为武夷山支脉的松毛岭 润滑适口 ， 峰恋耸峙，形势险要；国家级梅花山自然保护区大部分在 是 连城 境内。全境多为低山丘陵盘踞，是全国重点林业区。林区县份 城乡群众逢年过节必制 的 地理优势 传统名食 ， 为 在 连城 根艺事业的发展奠定了丰富的资源基础 已有数百年历史 。 改革开放以来 据传 ， 连城 早期制作 的 根艺同其它事业一样 芋子形如“米桃”（寿桃） ， 得到了蓬勃的发展。目前 俗称“桃子” ， 已有二十多家根艺生产专业户 又因芋饺上席后须趁热食用 ， 每年产值一百多万元 放凉后则香味流散 ， 其艺术水准和产量均为福建 故又有别名“赶烧"”（趁热 之 首 意） 。

“ 漾豆腐 ： "漾豆腐" ” 是 [[ 四堡乡 ]] 一带地方传统风味菜肴，已有数百年历史。四堡群众家家户户善于加工豆腐，由于使用山泉水，制出的豆腐特别鲜嫩。以此加工的" “ 漾豆腐" ” ，风味独特，远近闻名，是当地群众逢年过节、婚丧喜庆、款待亲朋不可缺少的佳肴。

" “[[ 漾豆腐" ]]” 的制作方法是，准备好白豆腐、鲜瘦猪肉、香菇、葱等原料和味精、香油等调味品。将白豆腐切成一寸见方的小块，将猪肉、香菇、葱等剁烂成酱作馅。以手指在豆腐块上戳出小窟，填入馅料。烹时将豆腐块排于油锅中，加入骨头汤焖熟即起锅装盘，撒上葱花、胡椒粉上席。

大头菜： [[ 大头菜 ]] 是连城的土产之一，又名根用芥菜，系十字花科、芥菜的变种。人们利用其肉质根和茎叶进行腌制。是人人喜爱的佐餐佳肴。腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切丝与猪肉共炒，其味更美。因带微酸，故有增强唾液分泌、开胃、健脾、消食之功能，是病后增强食欲，促进康复的佳品。