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菰
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==栽培技术==
[[ File:菰2.jpg|480px|缩略图|右|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1577084471816&di=d8800957f762ab902e7ea67993a50bd6&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fs1.sinaimg.cn%2Fbmiddle%2F4d49c21egbfcfa5ce3880%26690 原圖鏈接][http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4d49c21e01015snl.html?md=gd 来自新浪博客]]]
'''菰田选择'''
菰水位管理以“浅一深一浅”为原则。定植后的生长前期（分蘖之前），保持3-5厘米的浅水位，有利于提高地温，促进发根和分蘖。到6月份分蘖后期，将水位加深到12-15厘米，以抑制无效分蘖的发生，由于7-8月温度高，深水位还具有降温的效果，但要定期进行换水，防止土壤缺氧造成烂根。进入孕菰期，水位应加深到15-18厘米，但不能超过"菰眼"的位置（最高水位不宜超过假茎的2/3），防止薹管伸长。孕菰后期，应降低水位至3-5厘米，以利采收。采收后菰田应保持浅水层或湿润状态过冬，不能干旱。在每次追肥时，要等肥料吸入壤中后再灌水，如遇暴雨天气，应注意及时排水，防止因水位过高而造成薹管伸长。
'''分期追肥'''
[[ File:菰3.jpg|480px|缩略图|右|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1577084481039&di=869f31fddbbce7e2bf7b7b1380f76754&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fwww.fpcn.net%2Fuploads%2Fallimg%2F130911%2F2-130911141452149.JPG 原圖鏈接][http://www.fpcn.net/m/view.php?aid=1903 来自花卉图片网]]]
'''①提苗肥'''：菰苗定植7-10天成活后，亩施人粪尿500千克或碳酸氢铵15-20千克催苗，如菰田基肥足够，可减少施肥量。
'''防治病害'''：菰的主要病害有菰锈病、胡麻斑病、纹枯病，危害叶片和肉质茎，使叶片和肉质茎枯黄干死，特别是高温季节发病严重，影响产量。防治措施：菰锈病在发病初期，用20℅粉锈宁1500倍液、97℅敌锈钠500倍液、70℅代森锰锌700倍液或40℅福星8000倍液喷雾，每7-10天喷1次，共2-3次。各种药剂应交替使用。胡麻斑病可用50℅扑海因1000倍液或50℅多菌灵500倍液防治。纹枯病用5℅井岗霉素300倍液防治。在菰进入孕菰期后，禁止使用杀菌剂，以免杀死黑粉菌，造成菰不孕菰，因此防病必须在植株生长前期（分蘖之前）进行。
==主要价值==
[[ File:菰4.jpg|480px|缩略图|右|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1577084492926&di=6bd676c0bbbc13b09d98f9e86c3752ab&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg0.114pifa.com%2Fg%2Fimg%2Fibank%2F2014%2F721%2F247%2F1691742127_1119505820.jpg%3F__r__%3D1410920693516 原圖鏈接][http://china.makepolo.com/product-picture/100630236051_5.html 来自马可波罗网]]]
'''经济'''
菰的经济价值大，秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（高笋、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。古代菰生长正常，秋季结实，称雕胡米，为六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能开花结实，成为蔬菜利用。
'''营养'''
菰每100.0克营养成份含量为热量：23大卡，[[钾]]：209毫克，[[磷]]：36毫克，[[胡萝卜素]]：30微克，[[镁]]：8毫克，碳水化合物：5.9克，[[钠]]：5.8毫克，[[维生素A]]：5微克，[[维生素C]]：5毫克，[[钙]]：4毫克，膳食纤维：1.9克，[[蛋白质]]：1.2克，[[维生素E]]：0.99毫克，[[烟酸]]：0.5毫克，[[锰]]：0.49毫克，[[硒]]：0.45微克，[[铁]]：0.4毫克，[[锌]]：0.33毫克，[[脂肪]]：0.2克，[[铜]]：0.06毫克，[[维生素B2]]：0.03毫克，[[维生素B1]]：0.02毫克。
菰的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的[[氨基酸]]。
'''药用'''
甘，微寒。祛热，生津，止渴，利尿，除湿，通利。主治暑湿腹痛，中焦痼热，烦渴，二便不利以及酒毒，乳少等症。<ref>[http://www.qnong.com.cn/jiankang/yingyang/6955.html 茭白的功效与作用],黔农网，2018-11-17</ref>
==植物文化==
[[李白]]曾有“跪进雕胡饭，月光照素盘”之诗句。[[郭沫若]]是这样解释“跪进雕胡饭”的：古人席地而坐，坐取跪的形式。打盘脚坐叫‘胡坐’，是外来的坐法。客人既跪坐，故进饭的女主人也采取‘跪进’的形式（见《[[李白与杜甫]]》）。郭氏将‘’雕胡饭”说成吃饭的姿式却是闹了一个笑话。
其实，所谓“雕胡”，又名菰米或菰，其形如蒲苇，野生，多长于陂泽河边，南北方皆有生长，为“六谷”（稻、黍、稷、粱、麦、菰）之一。《[[西京杂记]]》说：“菰之有米者，长安人谓之雕胡”。宋玉《[[风赋]]》云：“主人之女，为臣炊雕胡之饭，烹露葵之羹”。在[[唐代]]，雕胡饭是招待上客的食品，据说用菰米煮饭，香味扑鼻且又软又糯。唐代诗人很多都钟情于它。如杜甫的“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”；[[王维]]的“郧国稻苗秀，楚人菰米肥”等诗句。
==外部链接==
*[https://www.yuanlin.com/baike/detail_673.html 菰]
*[https://wenku.baidu.com/view/b017b7b385254b35eefdc8d376eeaeaad1f3162d.html 菰的功效与作用]
*[https://www.meishichina.com/YuanLiao/JiaoBai/ 茭白的做法大全]
==菰图片==
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File:菰5.jpg|缩略图|菰 [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1577084505084&di=9ba1be1e3473b924e346c6ccfda79787&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fhb.people.com.cn%2FNMediaFile%2F2014%2F0418%2FLOCAL201404181725503181654105339.jpg 原圖鏈接][http://hb.people.com.cn/GB/194094/362056/ 来自人民网]
File:菰6.jpg|缩略图|菰 [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1577084516336&di=8baca5dd3ed085c95c485f19316d406b&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg0.114pifa.com%2Fg%2Fimg%2Fibank%2F2014%2F005%2F490%2F1689094500_1119505820.jpg%3F__r__%3D1410919574806 原圖鏈接][http://www.114pifa.com/p5475/8661147.html 来自批发网 ]
File:菰7.jpg|缩略图|菰 [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1577085040787&di=4e767710ac6e319c2b242bc46e920809&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimgsrc.baidu.com%2Fforum%2Fw%3D580%2Fsign%3D164b944e97eef01f4d1418cdd0ff99e0%2F4807d32a6059252d76ee302e379b033b5ab5b919.jpg 原圖鏈接][http://tieba.baidu.com/p/3243831366?pn=2&traceid= 来自潮汕吧]
File:菰8.jpg|缩略图|菰 [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1577085064188&di=5abc5a272babcd3698d61b38fae56cac&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimage109.360doc.com%2FDownloadImg%2F2018%2F01%2F1018%2F121514223_3_20180110060815334.jpg 原圖鏈接][http://www.360doc.com/content/18/0110/18/35504009_720846557.shtml 来自个人图书馆]
File:菰9.jpg|缩略图|菰 [https://ss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=977567217,4052304968&fm=26&gp=0.jpg 原圖鏈接][https://image.baidu.com/search/redirect?tn=redirect&word=j&juid=A9C269&sign=ckbbabkeka&url=http%3A%2F%2Fzazhi.qunba.com%2Fm%2Fwenzhang%2F1124847&bakfurl1=http%3A%2F%2Fzazhi.qunba.com%2Fm%2Fwenzhang%2F1124847&objurl=https%3A%2F%2Ftimgsa.baidu.com%2Ftimg%3Fimage%26quality%3D80%26size%3Db9999_10000%26sec%3D1577085089365%26di%3Dd0d549f86afab357c8c7b9dd3ec4c268%26imgtype%3D0%26src%3Dhttp%253A%252F%252Fimg.qunba.com%252F0d4a9bef4fd546c4a4cb2c55f34dc3b8.png 来自人民网]
File:菰10.jpg|缩略图|菰 [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1577085117301&di=4a7aca2594fcf56f53e494435908fce9&imgtype=0&src=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com%2Fq_70%2Cc_zoom%2Cw_640%2Fimages%2F20171019%2Fd23c8d36de5b4260910e1bfb5b5b0940.jpeg 原圖鏈接][http://m.sohu.com/a/198829322_119097 来自搜狐网]
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==视频==
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===超简单的茭白做法，不出门也能吃到饭店的味道，简单美味===
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===与菌共生的蔬菜——茭白===
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==参考资料==
[[Category:370 植物學總論]]