282
次編輯
變更
赤豆
,無編輯摘要
==主要价值==
''' <big> 食用</big>'''
赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。
功效：可补益脾胃，强壮身体，适用于脾胃虚弱，体虚乏力者。 [6]
'''<big>医药</big>'''
【傣药】兔丙眼（德傣）：种子治水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，疡痈腹痛，痈疮肿毒；花治疟疾，痢疾，消渴，痔漏下血，丹毒，疔疮《滇省志》。
【傈僳药】鲁普咱：种子治水肿，脚气，小便不利，疮疡肿毒《怒江药》。 [7]
种子（赤小豆）：甘、酸，平。利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。 [7]
红色赤豆入药治水肿脚气、泻痢、痈肿，并为缓和的清热解毒药及利尿药；浸水后捣烂外敷，治各种肿毒。 [2] 赤豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌有明显的抑制作用。
'''显微鉴别'''
1、赤小豆种子横切面：种皮表皮为1列栅状细胞，壁自内向外逐渐增厚，胞腔含淡红棕色物质，近外侧有1条光辉带。表皮下有1列哑铃状的支柱细胞。薄壁细胞约10余列，位于支柱细胞内方，其内侧数列细胞颓废。位于种脐部位的表皮为2列栅状细胞，外侧有种阜，细胞含众多淀粉粒；内侧有管胞岛，细胞壁网状增厚，其两侧为星状组织，有大型细胞间隙，细胞
呈星状。子叶表皮细胞近方形，叶肉细胞含淀粉粒及草酸钙结晶；淀粉众多，近圆形、肾形或圆三角形，直径4-35（-70）μm，脐点星状或裂缝状，层纹明显；草酸钙方晶直径3-13μm，簇晶6-16μm。
2、赤豆子叶叶肉细胞不含草酸钙簇晶，草酸钙方晶直径3-6μm。 [8]
'''性状鉴别'''
1、赤豆种子圆柱形而略扁，两端稍平截或圆钝，长5-7mm，直径3-5mm。表面紫红色或暗红棕色。平滑，稍具光泽或无光泽；一侧有线形突起的种脐，偏向一端，白色，约为种子长度的2/3，中央凹陷成纵沟；另侧有一条不明显的种脊。质坚硬，不易破碎；剖开后种皮薄而脆，子叶2枚，乳白色，肥厚，胚根细长，弯向一端。气徽，味微甘，嚼之有豆腥气。 [8]
2、赤豆种子近矩圆形而稍扁，直径4-6mm，与赤小豆的主要区别为种脐平而不突起，中央也不凹陷。
均以颗粒饱满、色紫红发暗者为佳。 [8]
'''药物应用鉴别'''
赤豆有利水消肿，解毒疗疮作用，对于水肿胀满，湿热黄疸，痈肿热毒等均可应用。但又各有所偏，赤豆擅长利水祛湿，故水肿，泻痢黄疸多用之。 [8]
'''理化鉴别'''
该品粗粉1g，加对70%乙醇10ml，沸水浴上加热20min，冷后滤过，取滤液0.2ml，在水浴上蒸干，加醋酐2-3滴、硫酸1-2滴，显黄色，渐变为红色、紫红色。（检查三萜皂甙） [8]