条件好的地方，一年四季均可进行。我西昌以春季和雨季初期为好。春季当树液开始流动时进行。雨季初期[[嫁接]]，要防止雨水渗入嫁接口影响[[成活率]]<ref>[http://www.e-fa.cn/c_shop183235027/p10177403.html 油橄榄种植技术视频油橄榄嫁接育苗技术如何种橄榄]，中国易发网</ref> 。

它还含有每百克0.03到0.36毫克的ß-胡萝卜素，1.2-43毫克的[[维生素E]],及[[维生素A]]、D、F、K等多种脂溶性维生素,是人体器官必须的营养物质。因此当今医学界把[[橄榄油]]公认为最益于健康的食用油之一<ref>[https://www.chemdrug.com/exhibit/111/15/72873.html 2019第22届上海高端健康食用油及橄榄油展览会]，药品资讯网，2019-06-20</ref> 。[[美国]]、[[德国]]等西方国家早已把橄榄油载入药典。

2010年,[[青川县]]拉开了油橄榄品种改良的序幕,从[[西班牙]]引进500余株皮削利、科拉蒂、豆果等3个耐寒、抗病、出油率高的油橄榄品种，观察它们的适应性，测土研发配方肥。在3年观察期内绝对不允许采集穗条嫁接、破坏原有品种的特性。2013年开始加大力度，购买苗木、采集穗条，对原有老树进行更换、嫁接。针对七八年不开花不挂果的 ‘小老树’，挖掉栽植新品种；对树势尚好的，高改嫁接<ref>[http://www.chinabgao.com/report/3810347.html 2018-2023年油橄榄市场行情监测及投资可行性研究报告]，中国报告大厅</ref> 。、、