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红薯
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===有益于心脏===
红薯富含 [[ 钾 ]] 、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和 [[ 维生素B6 ]] ，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
减肥红薯汤做法很简单
红薯1个，去皮切丝，洋葱1/4个，切小块， [[ 海带 ]] 适量，切丝，口蘑切丝。锅中烧开水，将红薯丝、洋葱丝、口蘑丝、海带丝倒入汤中煮沸，然后小火煮10分钟，加入盐、鸡精、香油调味即可食用。这道汤能让血行畅通，将能量输送到血液中;而海带不但能带出汤的鲜味，还能给身体补充矿物质。
===能防流感===
==食用禁忌==
专家指出，红薯在午餐时段吃是最好的。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙物质需要在人体内经过4到5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。但最好是在午餐前食用红薯，这样钙物质可以在午餐前被全部吸收，而且不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
我们在加工红薯时，一定要蒸熟煮透，这样可以破坏淀粉的细胞膜，因为这是难以消化的物质。还有如红薯中的 [[ 气化酶 ]] 不经高温破坏，我们服食后会产生不适感。
红薯发芽后禁忌生食，此时的红薯称为凤凰薯，有剧毒，曾经在乡下就有农民把挖去芽后的生红薯喂猪及喂牛，出现了 [[ 猪 ]][[ 牛 ]] 中毒死亡的案例。
1、不宜食用有黑斑的红薯，有黑斑的红薯黑斑里的病毒不易被高温破坏与杀灭，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至会导致死亡。
2、不宜和 [[ 柿子 ]] 同时食用红薯的主要成分是淀粉，进食以后会产生大量 [[ 果酸 ]] ，如果与柿子同时食用，果酸可与柿子的单宁、果胶起凝聚作用，形成胃结石。如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或 [[ 胃溃疡 ]] 。
红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量 [[ 二氧化碳 ]] 气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。
4.吃红薯“烧心”配点小咸菜
红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点 [[ 咸菜 ]] ，可有效抑制胃酸。
5.消化不良慎吃红薯。
红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
==文献记载==
时到时担当，无米再来煮番薯汤。（意思是船到桥头自然直，不必多虑，到了危急的时候，自然会出现应变的方式。）
蕃薯不怕落土烂，只求枝叶代代传。（意思生命力很强。根深蒂固，只要你种下它，它就可以生生不息，就像 [[ 台湾 ]] 人的精神，吃苦耐劳，根性强。）
==视频==