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糖类里面的“糖”与一般所称的“糖”不同 <ref>[https://www.haodf.com/zhuanjiaguandian/lilyningbo_6299762646.htm?isShare=1&flowToken=0e08d9a8e0957ac635a42d3308e4dce2 糖的真相]，好大夫在线 </ref> ，日常所称“糖”是指食糖，泛指具有甜味的可溶于水的有机化合物晶体，如葡萄糖、[[麦芽糖]]及最主要的蔗糖，而糖类包括所有[[单糖]]、双糖及多糖，并不仅指含有甜味的物质。

[[低聚糖]]和[[多糖]]都是由单糖单元通过糖苷键组成的长链分子。两者的区别在于单糖单元在链上的数量：低聚糖通常含有3至10个单糖单元，而多糖则超过10个单糖单元。实际应用中，糖的分类 <ref>[http://www.med66.com/html/ziliao/07/55/cbe26388d090332197e870cb262d38cd.htm 糖类 【中药讨论专版】]，医学教育网 </ref> 更倾向于个人的判断，如通常上述的双糖可以算为[[低聚糖]]，也包括了：三糖－[[棉子糖]]和四糖－[[水苏糖]]。