村民生活艰辛，卖笋编竹席有季节性，于是晒腐竹便成了经常性的副业了。村民将浓豆浆倒到平底锅内细火慢熬，再将凝结的腐皮刮起晾在竹竿上晒干，便成了腐竹。
德庆气候湿热，村民经常将新蒸的热河粉随手晾在晒腐竹的簕竹篙上冻凉再切来吃 <ref>[http://www.sun0758.com/food/meishi/83011.html 德庆竹篙粉-食客心中专属的竹篙粉] 肇庆阳光网 2014-8-29</ref> 。菜园田间，村民常就着白粥、自制的榨菜、辣椒酱，“稀里咕噜”一番，风味盎然。后来周边村落不断仿效流传，更乘旅游开发之风，遂成德庆著名小吃。
==荣誉记录==