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大理市
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乳扇是一种呈扇形的乳制品，是洱源[[白族]]人民待客的一道上等菜。[[云南]]十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”。乳扇的食法很多，可生吃可熟吃，也可烧、炸、煎、煮等。用乳扇、烤茶、核桃面等泡制的白族三道茶。
==民间曲艺==
===崇圣寺===
东对洱海，西靠苍山，位于云南省[[大理]]古城北约一公里处，点苍山麓，洱海之滨。历史上有9位大理皇帝在[[崇圣寺]]出家，在[[金庸]]武侠小说《天龙八部》中称为“天龙寺”。崇圣寺曾以五大重器（三塔、南诏建极大钟、雨铜观音像、三圣金像、“佛都”匾）闻名于世，但崇圣寺与另外的四大重器均毁于历代的战火及自然灾害。1990年代，重建崇圣寺被提上日程。2003年8月8日，重建工程动工。2005年4月22日，总投资1．82亿元人民币的崇圣寺重建工程全部竣工。其所属的崇圣寺三塔文化旅游区为国家AAAAA级旅游景区。崇圣寺主要景点有：寺前景点： [[ 崇圣寺三塔 ]] 、大鹏金翅鸟广场 、 [[ 南诏建极大钟 ]] 、雨铜观音殿。
寺内景点：石雕 、大雄宝殿、药师殿 、护法殿、 弥勒殿 、十一面观音殿、 阿嵯耶观音阁 、山海大观石牌坊 、望海楼 、罗汉堂 、转经筒 、金刚杵、 财神殿、高僧殿、祖师殿。