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连城是南方林区重点县，省苎麻、[[柑橘]]生产基地之一。农副产品有稻米、甘薯、麦， [[ 大豆 ]] 、[[花生]]、 [[ 芝麻 ]] 、油茶籽，[[茶叶]]、烤烟、席草，香菇、红菇、[[木耳]]、笋干（闽笋）、米粉、慈菇，大头菜、荸荠粉，水蜜桃、[[西瓜]]，特产连城红心地瓜干、牛肉脯，家禽良种连城白鸭、白鹅、三黄鸡（即河源鸡、河田鸡）。