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安仁县国土总面积219.17万亩，其中耕地面积42.35万亩，水田34.11万亩，旱土8.24万亩；有林面积121.16万亩，森林覆盖率60.3%。全县传统大宗农产品主要有稻谷、烤烟、 [[ 蔬菜 ]] 、水果、木材等，其中大米是安仁的主要产品。全县水稻播种面积每年都在60万亩以上，是[[郴州市]]的粮食主产县。2007年全县优质稻播种面积达38.1万亩。龙海脐橙、豪山豪峰茶、坪上食用菌、生平大米等生产企业相继成为市、省级农业产业化企业。在2007年11月的中国食用菌博览会上，安仁被评为中国食用菌之乡。

境内蕴藏有丰富的矿产资源，有黑钨矿点2处，位于关王大湖仙和[[豪山梨子山]]，白钨矿点1处，位于[[华王]]牛皮冲西部。乌陂渡口膏矿，位于渡口乡乌陂渡，矿体形态多样，矿物成份主要为纤维石膏， [[ 石膏 ]] 有40多层，平均厚度为2厘米，最厚的8.2厘米，矿石平均品位含石膏63.4%，最高86%；红柱石矿物资源资源储量71.6万吨，矿石中红柱石含量为10—25%，资源量900万吨以上，占全国的四分之一，为[[江南]]之最。