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[[中国]]是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、[[气候]]物产、文化传统以及[[民族]]习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，[[鲁菜]]、[[川菜]]、[[苏菜]]和[[粤菜]]、享称为“八大菜系” <ref>[http://www.sohu.com/a/331352160_120207146 八大菜系 ]，搜狐，2019-08-03 </ref> ，加上[[京菜]]和[[鄂菜]]，即为“十大菜系”。