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{{medical}}
[[File:酸奶图片1.jpg|260px|缩略图|右|酸奶图片1
[https://www.kepuchina.cn/health/yykx/ssyy/202002/W020200228518233034999.jpg 原圖鏈結]]]
<p style="text-indent:2em;"> 最近，大家对'''抵抗力'''特别关注；各种提高[[抵抗力]]的食品纷纷出炉
==但唯独少了TA——酸奶！==
<p style="text-indent:2em;"> 酸奶有点酸!酸酸甜甜，这两个滋味天生讨人喜欢——
<p style="text-indent:2em;"> 奶制品容易让人联想到营养，所以有点甜的酸奶博得了大多数人的欢心。
<p style="text-indent:2em;"> 有人爱好冰爽，有人喜欢热乎——没问题，低温酸奶常温酸奶任选!
<p style="text-indent:2em;"> '''有人喜欢果酱来搭配'''——好得很，蓝莓草莓和樱桃，好吃又减糖!
==酸奶真的有助于提高人体抵抗力?==
==1.酸奶有助于实现均衡营养==
<p style="text-indent:2em;"> 良好的抵抗力来自健康的身体，而均衡充足的营养是健康的基础。
<p style="text-indent:2em;"> 酸奶富含蛋白质(平均3%左右)、钙和多种维生素矿物质，是[[均衡膳食]]的重要组分。所以，中国营养学会推荐：大家每天食用300克液态奶或酸奶等乳制品。<ref>https://www.kepuchina.cn/health/yykx/ssyy/202002/t20200228_1203211.shtml 科普中国-中国好营养</ref>
==2. 出于液态奶而胜于液态奶==
<p style="text-indent:2em;"> '''酸奶由液态奶发酵制成。'''<ref> 新冠肺炎防控期间营养膳食指导.中国营养学会.北京:清华大学出版社，2020. </ref>
<p style="text-indent:2em;"> 很多自己做过酸奶的人都知道，液态奶做成酸奶，体积基本不变，只是液态变固态了，并产生了特有的酸味。
<p style="text-indent:2em;"> '''但不是所有自己做过酸奶的人都知道:'''<ref>食物与健康:科学证据共识. 中国营养学会编著. 北京:人民卫生出版社，2015. </ref>
===1) 酸奶里的乳糖大部分被分解了===<ref>Kok CR and Hutkins R. Yogurt and other fermented foods as sources of health-promoting bacteria. Nutr Rev 2018:76 (Suppl 1), 4-15.</ref>
<p style="text-indent:2em;"> 那些喝牛奶就腹痛甚至拉肚子的人(乳糖不耐受)，也可以放心食用了。很多人想喝却不敢喝牛奶，就是因为乳糖不耐症;
===2) 酸奶里好东西更多(即发酵产物)===
<p style="text-indent:2em;"> 比如叶酸和其他B族维生素、某些氨基酸和肽类等;<ref> Pei R, et al.Evidence for the effects of yogurt on gut health and obesity. Crit Rev Food Sci Nutr 2017: 57 (8), 1569-1583.</ref>
===3) 酸奶增加乳品中营养素的吸收利用：===
<p style="text-indent:2em;"> 酸奶不一定增加液态奶含有的钙、磷、铁、锌等矿物质，但有助于提高其吸收利用率。这些都是筑起我们抵抗力“钢铁长城”的重要基石。<ref> Meydani SN and Ha WK.Immunologic effects of yogurt. Am J Clin Nutr 2000: 71 (4), 861-72. 7, Adolfsson O, et al.Yogurt and gut function. Am J Clin Nutr 2004:80 (2), 245-56. </ref>
==3. 酸奶增强抵抗力的更多“大招”==
===1) 酸奶是益生菌的良好载体===
<p style="text-indent:2em;"> 添加适量优质益生菌的酸奶，更有助于提高抵抗力。“益生菌怎样增强人体抵抗力”是我前一篇文章的题目(感兴趣，点击标题可再次前往);
===2) 酸奶可以提供更多优质蛋白质===
<p style="text-indent:2em;"> 现在很多酸奶，提高了蛋白质含量(比如从3%增加到6%，100克酸奶就相当于一个鸡蛋)，优质的蛋白质是身体健康，尤其是免疫系统健康的基础;<ref> Bordoni A, et al. Dairy products and inflammation: A review of the clinical evidence. Crit Rev Food Sci Nutr 2017:57(12); 2497-2525. </ref>
===3) 酸奶可提供更多益生元===
<p style="text-indent:2em;"> 一些酸奶还会添加膳食纤维，这也是一种益生元（益生元相当于肠道菌群和益生菌的“食物”，益生菌与益生元的结合使各自的效力都更大）。
<p style="text-indent:2em;"> 调查研究发现，我们的平均膳食纤维摄入量还不到推荐量的一半(即每天平均只摄入了12克左右，推荐量为每天25-30克)，“板子”短了这么多，桶里装得满水吗？别忘了，益生元/膳食纤维也是免疫系统健康的重要基础;
===4) 其他===
<p style="text-indent:2em;"> 研究表明，酸奶还有改善便秘、提高幽门螺杆菌根除率、控制体重和降低2型糖尿病发病风险等作用。这些作用也直接地或间接地与增强抵抗力有关。
<p style="text-indent:2em;"> 当然，良好的抵抗力和健康的身体，绝不是一个食物能解决的问题(算上药物也可以这么说)。
<p style="text-indent:2em;"> 除了充足均衡的营养，充分的睡眠、适当的锻炼、足量饮水以及乐观平和的心态也是很重要的，甚至还在一定程度上要“拼爹”“拼妈”(遗传因素)，但我们至少可以从每天300克奶/酸奶(一般成人推荐量)做起， 对吧?
<p style="text-indent:2em;"> '''最后还要提示大家，要明智选购酸奶!'''
<p style="text-indent:2em;"> 别忘了看配料表和营养标签，尽量挑选含有足量优质益生菌、蛋白含量高、添加糖少，以及益生元或膳食纤维强化的酸奶，这样的更能酸奶增强你的抵抗力!
==視頻==
<center>
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</center>
==参考文献==
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[[Category:410 醫藥總論]]
[[File:酸奶图片1.jpg|260px|缩略图|右|酸奶图片1
[https://www.kepuchina.cn/health/yykx/ssyy/202002/W020200228518233034999.jpg 原圖鏈結]]]
<p style="text-indent:2em;"> 最近，大家对'''抵抗力'''特别关注；各种提高[[抵抗力]]的食品纷纷出炉
==但唯独少了TA——酸奶！==
<p style="text-indent:2em;"> 酸奶有点酸!酸酸甜甜，这两个滋味天生讨人喜欢——
<p style="text-indent:2em;"> 奶制品容易让人联想到营养，所以有点甜的酸奶博得了大多数人的欢心。
<p style="text-indent:2em;"> 有人爱好冰爽，有人喜欢热乎——没问题，低温酸奶常温酸奶任选!
<p style="text-indent:2em;"> '''有人喜欢果酱来搭配'''——好得很，蓝莓草莓和樱桃，好吃又减糖!
==酸奶真的有助于提高人体抵抗力?==
==1.酸奶有助于实现均衡营养==
<p style="text-indent:2em;"> 良好的抵抗力来自健康的身体，而均衡充足的营养是健康的基础。
<p style="text-indent:2em;"> 酸奶富含蛋白质(平均3%左右)、钙和多种维生素矿物质，是[[均衡膳食]]的重要组分。所以，中国营养学会推荐：大家每天食用300克液态奶或酸奶等乳制品。<ref>https://www.kepuchina.cn/health/yykx/ssyy/202002/t20200228_1203211.shtml 科普中国-中国好营养</ref>
==2. 出于液态奶而胜于液态奶==
<p style="text-indent:2em;"> '''酸奶由液态奶发酵制成。'''<ref> 新冠肺炎防控期间营养膳食指导.中国营养学会.北京:清华大学出版社，2020. </ref>
<p style="text-indent:2em;"> 很多自己做过酸奶的人都知道，液态奶做成酸奶，体积基本不变，只是液态变固态了，并产生了特有的酸味。
<p style="text-indent:2em;"> '''但不是所有自己做过酸奶的人都知道:'''<ref>食物与健康:科学证据共识. 中国营养学会编著. 北京:人民卫生出版社，2015. </ref>
===1) 酸奶里的乳糖大部分被分解了===<ref>Kok CR and Hutkins R. Yogurt and other fermented foods as sources of health-promoting bacteria. Nutr Rev 2018:76 (Suppl 1), 4-15.</ref>
<p style="text-indent:2em;"> 那些喝牛奶就腹痛甚至拉肚子的人(乳糖不耐受)，也可以放心食用了。很多人想喝却不敢喝牛奶，就是因为乳糖不耐症;
===2) 酸奶里好东西更多(即发酵产物)===
<p style="text-indent:2em;"> 比如叶酸和其他B族维生素、某些氨基酸和肽类等;<ref> Pei R, et al.Evidence for the effects of yogurt on gut health and obesity. Crit Rev Food Sci Nutr 2017: 57 (8), 1569-1583.</ref>
===3) 酸奶增加乳品中营养素的吸收利用：===
<p style="text-indent:2em;"> 酸奶不一定增加液态奶含有的钙、磷、铁、锌等矿物质，但有助于提高其吸收利用率。这些都是筑起我们抵抗力“钢铁长城”的重要基石。<ref> Meydani SN and Ha WK.Immunologic effects of yogurt. Am J Clin Nutr 2000: 71 (4), 861-72. 7, Adolfsson O, et al.Yogurt and gut function. Am J Clin Nutr 2004:80 (2), 245-56. </ref>
==3. 酸奶增强抵抗力的更多“大招”==
===1) 酸奶是益生菌的良好载体===
<p style="text-indent:2em;"> 添加适量优质益生菌的酸奶，更有助于提高抵抗力。“益生菌怎样增强人体抵抗力”是我前一篇文章的题目(感兴趣，点击标题可再次前往);
===2) 酸奶可以提供更多优质蛋白质===
<p style="text-indent:2em;"> 现在很多酸奶，提高了蛋白质含量(比如从3%增加到6%，100克酸奶就相当于一个鸡蛋)，优质的蛋白质是身体健康，尤其是免疫系统健康的基础;<ref> Bordoni A, et al. Dairy products and inflammation: A review of the clinical evidence. Crit Rev Food Sci Nutr 2017:57(12); 2497-2525. </ref>
===3) 酸奶可提供更多益生元===
<p style="text-indent:2em;"> 一些酸奶还会添加膳食纤维，这也是一种益生元（益生元相当于肠道菌群和益生菌的“食物”，益生菌与益生元的结合使各自的效力都更大）。
<p style="text-indent:2em;"> 调查研究发现，我们的平均膳食纤维摄入量还不到推荐量的一半(即每天平均只摄入了12克左右，推荐量为每天25-30克)，“板子”短了这么多，桶里装得满水吗？别忘了，益生元/膳食纤维也是免疫系统健康的重要基础;
===4) 其他===
<p style="text-indent:2em;"> 研究表明，酸奶还有改善便秘、提高幽门螺杆菌根除率、控制体重和降低2型糖尿病发病风险等作用。这些作用也直接地或间接地与增强抵抗力有关。
<p style="text-indent:2em;"> 当然，良好的抵抗力和健康的身体，绝不是一个食物能解决的问题(算上药物也可以这么说)。
<p style="text-indent:2em;"> 除了充足均衡的营养，充分的睡眠、适当的锻炼、足量饮水以及乐观平和的心态也是很重要的，甚至还在一定程度上要“拼爹”“拼妈”(遗传因素)，但我们至少可以从每天300克奶/酸奶(一般成人推荐量)做起， 对吧?
<p style="text-indent:2em;"> '''最后还要提示大家，要明智选购酸奶!'''
<p style="text-indent:2em;"> 别忘了看配料表和营养标签，尽量挑选含有足量优质益生菌、蛋白含量高、添加糖少，以及益生元或膳食纤维强化的酸奶，这样的更能酸奶增强你的抵抗力!
==視頻==
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==参考文献==
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[[Category:410 醫藥總論]]