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'''香椿炒鸡蛋''' 是一种适合春季食用北方菜系炒菜，制作原料有嫩 [[ 香椿 ]] 芽、 [[ 鸡蛋 ]] 等，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。
[[File:鲜美.jpg|缩略图|[https://www.uguu.com/images/20200227/2d3a25edbe91cf0a.jpg 原图连接][https://www.uguu.com/article-385870.html 图片来源]]]
==香椿炒鸡蛋的做法（一）==
==香椿炒鸡蛋的做法（二）==
===用料===
香椿芽一小把 土鸡蛋3个 盐适量 植物油适量 [[ 黄酒 ]] 少许
===步骤===
#新鲜的香椿芽。取香椿的嫩芽洗净备用。
[[File:修复.jpg|缩略图|[https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180320/24d77990bd944e6fb68499a95ad5521a.jpg 原图连接][https://www.sohu.com/a/225904835_471972 图片来源]]]
===保护皮肤健康===
小孩子的体质比较弱，皮肤的保护层也比较薄。香椿芽中含有丰富的 [[ 维生素C ]] 以及 [[ 胡萝卜素 ]] ，这两种营养元素具体很好的抗氧化性，能够提高人体免疫力，保持皮肤细胞少受伤害，因而具有防止皮肤干燥、粗糙的功效。
===增加食欲===
小孩正处在长身体的关键时期，需要摄入各种营养，因此有一个好胃口至关重要。香椿芽中含有大量的挥发性芳香有机物，能够增进食欲，让家里的小孩子吃饭多多，身体棒棒！
糖和对抗肿瘤的成分。<ref>[https://www.tech-food.com/kndata/detail/k0250818.htm 香椿的功效与作用及食用禁忌 食品科技网 2018-3-27 8:26:00]</ref>
==鸡蛋的营养价值==
#鸡蛋含有丰富的 [[ 蛋白质 ]] 、 [[ 脂肪 ]] 、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
#富含DHA和[[卵磷脂]]、[[卵黄素]]，[[对神经系统]]和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
#鸡蛋中含有较多的[[维生素B]]和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。