上崗子麵茶檢視原始碼討論檢視歷史
| 上崗子麵茶 |
上崗子麵茶是天津的一道漢族傳統小吃，以糜子面、麻仁、麻醬、香油炒制而成，加白糖，沸水沖食。色正味香，小料齊全，不粘碗，不糊嘴。
基本內容
中文名：上崗子麵茶
特點：色正味香，不粘碗，不糊嘴
主要原料：糜子（帶皮）適量、芝麻適量
配料：香油適量、芝麻油適量、白糖適量
簡介
是天津的一道特色小吃，以糜子面、麻仁、麻醬、香油炒制而成，加白糖，沸水沖食。色正味香，小料齊全，不粘碗，不糊嘴。
原料
主料
糜子（帶皮）適量，芝麻適量。
調料
香油適量，芝麻油適量，白糖適量。
做法
1、將糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做為混合面。
2、將芝麻直接下鍋，小火炒並不斷翻動。
3、當芝麻炒成金黃色的時。
4、撒上鹽，攪拌均勻後，盛出備用。
5、用植物油調芝麻醬，這樣調出的醬格外爽滑香濃。
6、把混合面調成麵糊，加入適量水，攪拌成糊狀。
7、麵糊調稀，這樣下鍋後就不易結疙瘩。
8、煮鍋加適量水燒開，放入麵糊，並用勺不停的攪拌，煮成粥。
9、將炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要將粥面全蓋滿。
10、再澆上適量調製好的芝麻醬即可享用做好的天津麵茶了。[1]