丐幫滷味檢視原始碼討論檢視歷史
丐幫滷味 Gaibom,「丐幫滷味」,是由金庸小說所獲得的靈感。由於丐幫是天下第一大幫,有人的地方就有丐幫,所以期許要將臺灣滷味的美味發揚光大到全世界,也希望「丐幫滷味」可以成為天底下最具代表性的臺灣食品品牌。「丐幫滷味」,採用14種純天然上等中藥材搭配金蘭純釀醬油提煉滷汁滷製,就算不加熱、不加調味料,滷味本身香味四溢,是真正的入味。透過看似平凡的食品,開啟了一段不平凡的黃金時代,展現出臺灣道地美食的堅持。
為了強調丐幫的印象,連內用的碗也都故意製作出缺角的樣子,把玉山山峰的形狀融入到特製的碗中。叫號的名牌也頗具巧思,應用武俠小說中知名的主人翁的名字替代原本的號碼牌,讓民眾在點餐時增添許多的樂趣。[1]。
品牌堅持與特色
「丐幫滷味、滷出美味」- 丐幫滷味
目前坊間常可看到的加熱滷味烹調方式,也是由「丐幫滷味」首創,經過多次實驗後可與飯、麵等主食搭配食用,更具獨特的風味。不同於市場上所吃到的滷味,只靠著調味料來展現味道,「丐幫滷味」的每一道都入味,不需要添加任何的醬料也能讓人食指大動、流連忘返。每天由中央廚房供應全臺灣加盟商相關的食材,製作完成後急速冷凍,在低溫環境下運送至各加盟店,以確保滷味的美味與新鮮。[2]。
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你喜歡洪七公還是楊過?丐幫滷味創辦人王能宏叫號導創意,「韋小寶!您的餐點好了,下一位是小龍女⋯⋯」丐幫滷味創辦人王能宏是彰化地方百年商號「王長發」的後代,經營丐幫滷味品牌30年,是台灣第一家加熱滷味連鎖店,2019年開始大力導入大數據建會員庫,今年加碼經營電商外帶式滷味,要圈一票丐幫子弟拚「國飯」商機。[3]。
丐幫滷味創辦人王能宏說,台灣早期泡沫紅茶店,其實利潤最好的品項,就屬那一道清涼夠味的滷味拼盤。 彰化一家泡沫紅茶店,從涼滷突發奇想開發熱滷商機,在經濟不景氣的時代,以「丐幫」互相扶持的姿態集結,並成功地30年來經營不墜。 「丐幫滷味」如何從一家路邊攤,到創造出連鎖加熱滷味遍地商機?一起來聽聽![4]。
個性要求完美的王能宏不賣隔夜料,沒賣完就丟掉或自己吃,吃久了覺得膩,想到台語俗諺「食魚食肉,也著菜佮」,於是加上蔬菜、丸子火鍋料加入滷湯煮,沒想到客人看到也想吃,乾脆改賣加熱滷味,迎合台灣人喜愛湯水熱食的胃口,業績大幅飆升,很多人專程從雲林、台中來,排隊也甘願。王家長女、現已接手總經理室特助的王薏築對當年盛況印象深刻:「打烊時打開抽屜清點,紙鈔多到滿出來,銅板要用掃的!」[5]。
丐幫滷味由不起眼地路邊攤車賣起滷味,一開始並不受顧客青睞,每天只能將辛苦滷好的滷汁倒掉,但他們並未放棄堅持獨特口味與品質,經過長時間的用心,總算讓顧客感受所要傳達的信念因而傳出口碑。 為了讓更多民眾享受到丐幫滷味的滋味,因為一碗滷味而溫暖的感動,多年來透過完整的總部機能和經營經驗,已經為許多加盟主完成創業夢想,也使來自各地的民眾,都能吃到台灣傳統小吃的妙趣。[6]。
丐幫滷味推出的年菜共有七項:皇家御品鮑參貝佛跳牆、黃金蟲草蔘茸雞、干貝人蔘諾米雞算是湯底類的年菜;紅咚咚喜氣滿的蝦料理則有:紹興醉蝦、川味椒麻蝦。至於鎮桌大菜:富貴筍絲蹄膀,以及最佳前菜+下酒菜:五福拼盤,也都在年菜菜單上。要注意的是宅配滷味不是有中藥香氣的加熱滷味,而且是走辣麻香氣的重口味冷滷,只要退冰就能上桌,兩者截然不同喔![7]。
國際社會高度關注氣候變遷、溫室氣體排放等議題,18日經濟部商業司舉辦「109年商業服務業節能減碳示範廠商頒證典禮」,出席授證的廠商包含肯德基、蕃茄村、千葉火鍋、漁拓釣具、丐幫滷味、城市綠洲、媚登峰、新竹物流等共33家連鎖品牌及公協會,現場並邀請LED燈具廠商擺攤,提供團購優惠及傳授節能燈具選購小撇步,助業者省電又省荷包。[8]。
負債讓他們一直追著錢跑,夫妻倆也因此常吵架,有一次眼看一張支票快跳票,那天她心情極差,留了張字條給老公,開著車想去跳海,但連海在哪裡都不知道,天真的想說,順著排水溝往彰濱方向就會有海可跳了吧,沒想到排水溝的盡頭竟也沒海可跳,拉起窗子想悶死自己,那天偏又是陰天,也沒悶死,連兩天都開著車要去找海跳,都沒成功,突然她看到車子裡佛學刊物,最後念起法華經,似乎頓悟,開始懺悔,宗教力量下走出來,體會到對人生的一切要先懺悔、再感恩,愈是困難時,愈要有正念。[9]。
參考文獻 =
- ↑ 丐幫滷味 關於丐幫 原文連結
- ↑ 丐幫滷味 從小吃攤起家的滷味傳奇 原文連結
- ↑ 丐幫滷味要用數據力拚天下第一幫、把冷滷賣進千家萬戶. 數位時代. 2020-10-19 (Chinese (Taiwan)).
- ↑ Youtube 台灣連鎖加熱滷味的起源 原文連結
- ↑ 台灣加熱滷味第一家. 今周刊. 2019-07-02 (Chinese (Taiwan)).
- ↑ 1111創業加盟網 丐幫滷味拓展國際,「錢」途無量 原文連結
- ↑ Facebook 丐幫滷味 傳香30年加熱滷味出新招 原文連結
- ↑ 從速食到物流 商業司頒證33節能減碳企業. 工商時報. 2020-11-18 (Chinese (Taiwan)).
- ↑ 從死神邊拉回自己!丐幫滷味老闆夫妻「越難,越正念」. 橘世代. 2020-03-26 (Chinese (Taiwan)).
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