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圖片來自普洱茶網

古樹普洱茶是一種特別的普洱茶。古樹茶的葉子相對台地茶壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少。歷史意義上傳統的普洱茶的含義是以雲南古樹喬木大葉種為原料的。

介紹

普洱茶作為我國的傳統名茶，有着極為悠久的歷史和豐富的內涵。尤其是近年來，隨着其醫藥保健功能深入研究和發現，普洱茶受到越來越多茶人和社會精英、社會大眾的喜愛，並逐漸成為人們日常生活中的重要內容。2014年5月，經雲南省民政廳批准，雲南省古樹普洱茶收藏研究會籌備組在昆明成立，待相關工作完成後，古樹普洱茶收藏研究會將在2014年6月份召開會員大會並掛牌成立。

古樹茶樹齡一般達百年以上，是不經過人工干預與自然和諧共生的喬木，可見它的生命力很頑強。古茶樹周邊地區植物的多樣性、原始性保存非常好，生態環境的優渥也造就了古樹茶純淨天然的特質。

古茶樹樹根比一般樹木扎得更深，一般而言古茶樹樹長多高根扎多深，無論是地表枯枝落葉花果滋養的腐殖質土壤里的養分，還是地下深層土壤中富集的各種礦物質都轉化成為古茶樹自身的營養物質。因此古樹茶，內質更豐厚，滋味更醇厚。

古茶樹是喜陰植物，莫不生長在山高谷深，雲霧縈繞之處。自古有言「高山雲霧出好茶」。植被繁茂、漫射光多、晝夜溫差大等氣候特點，讓古茶樹芽葉有機質含量、果膠含量、芳香物質及含氮類鮮爽物質增多，粗纖維含量減少，澀類物質的茶多酚相對平衡。

古樹普洱茶特點

古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而台地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重。

古樹茶的葉子相對台地茶壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少；台地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。

香氣：古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長。

葉底：古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而台地茶不易舒，質感薄小且脆硬。

潛質：古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多，潛質空間當然也高；台地茶來自根部短淺的台地，所內含的能隨時間轉化的物質稀少，轉化空間也有極限性。

韻味：古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而台地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。

功效

降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化

法國巴黎聖安東尼醫學院臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫生用雲南普洱茶沱茶臨床試驗證明：「雲南普洱茶對減少類脂化合物、膽固醇含量有良好效果」。中國昆明醫學院也對雲南普洱茶沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗，並與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對比，雲南普洱茶的療效高於安妥明。

長期飲用雲南普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用雲南普洱茶有治療肥胖症的功用。飲用雲南普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。

養胃、護胃

在適宜的濃度下，飲用平和的雲南普洱茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠，甘滑、醇厚的雲南普洱茶進入人體腸胃形成的膜附着於胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期飲用雲南普洱茶可起到養胃、護胃作用。

健牙護齒

雲南普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，湖南醫科大學曹進教授用雲南普洱茶健齒茶進行抑制變形球菌附着能力試驗，發現雲南普洱茶健齒茶具有抗菌斑形成的作用，濃度1%時效果最佳。

消炎、殺菌、治痢

醫藥界研究及臨床實驗證明，雲南普洱茶有抑菌作用，濃茶汁日服十次，可以治療細菌性痢疾，這與雲南大葉種茶內含豐富的茶多酚直接相關。

抗衰老

茶葉中兒茶素類化合物具有抗衰老的作用，雲南大葉種茶所含兒茶素，總量高於其它茶樹品種，抗衰老作用優於其它茶類。

同時，雲南普洱茶在加工過程中，大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮着重要作用，起到了養生健體、延年益壽的功效。