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什錦炒素
圖片來自豆果美食網

什錦炒素 什錦炒素,最大的優點就是能最高效率的解決掉家裡每種都剩一丟丟的食材,結果,品種一多,營養還變得豐富了,最後就變成了一舉兩得

什錦炒素的用料

  • 西蘭花1/4顆
  • 冬筍1/2個
  • 黑木耳6、7多
  • 胡蘿蔔1/3根
  • 油麵筋4個
  • 蚝油1/3勺
  • 糖1小勺
  • 鹽1/2小勺
  • 水1/3小碗
  • 澱粉1勺

什錦炒素的做法

  1. 食材。
  2. 胡蘿蔔去外皮後切片
  3. 冬筍切片。
  4. 西蘭花開成小朵後,洗淨,水裡汆燙一下。
  5. 冬筍也要汆燙一下,去草酸。
  6. 起油鍋,先把胡蘿蔔倒入煸炒。
  7. 接着倒入黑木耳和冬筍
  8. 隨後是西蘭花。
  9. 最後是油麵筋(油麵筋的話,提前稍稍掰碎點,涼水裡浸泡一下,不然很容易炒出來是硬硬的一坨疙瘩)。
  10. 隨後加入一點點的蚝油吊吊鮮(約三分之一勺的量)。
  11. 加1小勺糖。
  12. 1/3小碗的水,蓋上鍋蓋煮個1分鐘左右。
  13. 隨後加適量的鹽,再用水澱粉勾芡一下。
  14. 出鍋裝盤。[1]

參考文獻