什錦素砂鍋檢視原始碼討論檢視歷史
什錦素砂鍋 |
中文名什錦素砂鍋主要食材娃娃菜,粉絲
分 類砂鍋,素菜
材料
娃娃菜, 粉絲, 黃豆芽, 海帶絲,
平菇, 南豆腐, 榨菜, 胡蘿蔔, 西紅杮,
做法
將海帶絲提前用清水浸泡8小時;南豆腐切成塊;平菇撕成小條;榨菜和胡蘿蔔切成絲;
西紅杮用開水燙去外皮,切小塊;黃豆芽和娃娃菜摘洗乾淨
坐鍋熱油,放入西紅杮塊翻炒幾下,加鹽,繼續炒至西紅杮化成汁,加入開水,再次燒開後移入砂鍋中
依次加入海帶絲、黃豆芽、平菇、南豆腐、榨菜、胡蘿蔔,開鍋後煮10分鐘,
放入娃娃菜和粉絲,煮軟,調入生抽、白胡椒粉、香油即可起鍋[1]
烹飪技巧
本什錦砂鍋中,除了用西紅杮打底是必須的,其它蔬菜品種可以根據個人
喜好隨意增減替換。如加入火鍋年糕同煮,更加美味,可代替主食。