什錦豆腐素食小菜檢視原始碼討論檢視歷史

什錦豆腐 圖片來自豆果美食網

什錦豆腐

什錦豆腐的用料

• 豆腐1塊
• 豌豆1小把
• 玉米1/3段
• 香菇1大朵
• 胡蘿蔔1小塊
• 蔥白1段
• 水半碗
• 生抽1勺
• 玉米澱粉少許
• 鹽適量

什錦豆腐的做法

1. 準備材料： 如上圖，豆腐放淡鹽水微微浸泡；
3. 處理食材： 豆腐切片（根據買到的豆腐大小均勻分割，豆腐選擇嫩與老豆腐之間的內脂豆腐，有稍微的硬度）；
5. 製作過程： 鍋中起熱油，8分熱度左右，擺入豆腐塊；
7. 製作過程： 煎至表面酥脆，兩面金色，盛出備用；
9. 製作過程： 在煎豆腐的時候，處理什錦，材料切塊，豌豆和玉米焯水，放一起備用。
11. 製作過程： 煎過豆腐留下的余油加入什錦彩丁，炒到8分熟；
13. 製作過程： 倒入煎好的豆腐，加入調製的佐料（半碗水，醬油，玉米澱粉混勻），撒上鹽，大火燒至收汁出鍋。
15. 完成啦，擺盤。