什錦麥飯檢視原始碼討論檢視歷史

什錦麥飯是以香芹，小土豆等為原料製成的一道食品。

中文名什錦麥飯

口味鮮美主要食材香芹

輔料小土豆2個

原料

麥飯原料：香芹1小把（約150克）、小土豆2個（或大土豆1個）、茄子1個、胡蘿蔔1個、麵粉250克、五香粉1茶匙、鹽2茶匙

蘸汁原料：大蒜一頭、生抽1茶匙、醋1茶匙、辣椒粉2茶匙、食用油1湯匙

1、把所有蔬菜清洗乾淨，土豆和胡蘿蔔去皮備用；

2、芹菜切段、其他原料切絲或條；（此處形狀不拘，也可以切成薄片或者小丁，根據個人喜好。）

3、將所有切好的蔬菜控水，放入同一個盆中，均勻地撒在蔬菜上，再撒入五香粉和鹽，用手或筷子攪勻，使麵粉儘量均勻地裹住蔬菜；

4、蒸鍋中鋪上籠屜布，大火燒開鍋中的水，將剛才裹好麵粉的蔬菜鋪在屜布上，蓋上鍋蓋，蒸12-15分鐘即可；

5、出鍋後盛入盤中，晾涼即可蘸汁食用。

1、大蒜剝好後搗碎，或用壓蒜器壓碎，裝入一個小碗，並加入辣椒粉；

2、炒鍋倒油，大火將油燒至8成熱，將油趁熱潑在剛才搗好的蒜泥和辣椒粉上，

此時儘快加入醋，稍涼時再加入生抽，攪拌均勻即可蘸食^[1]