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傘形科是傘形目下的一科，通常為莖部中空的芳香植物，都是一年或多年生草本植物。此科下包含有孜然、香左右的屬和三千多個物種，分布在北溫帶、亞熱帶或熱帶的高山上。中芹、香菜、胡蘿蔔、蒔蘿、葛縷子、小茴香等植物。此科包含有三百個國大約有90屬，500多種。全國均有分布。傘形科包括很多日常食用的蔬菜和調料。傘形科這一名稱是因為其花序為傘形之故。
目錄
形態特徵
重點特徵
常為灌木，單葉互生，花冠整齊或稍不整齊，雄蕊常為花冠裂片的倍數，常逆二輪，分離，自腺性花盤發出，花葯常孔裂，雌蕊心皮4—5，中軸胎座，胚珠多數。
本目來自山茶目，其中山柳科和山茶目的獼猴桃科（Actinidiaceae)有親緣關係，但杜鵑花目雄蕊定數，比山茶目進化。
克隆奎斯特系統將本目及岩梅目（Giapensiales)，柿樹目，報春花目列於五椏果亞綱內。
一般特徵
一年生至多年生草本，很少是矮小的灌木（在熱帶與亞熱帶地區）。根通常真生，肉質而粗，有時為圓錐形或有分枝自根頸斜出，很少根成束、圓柱形或棒形。莖直立或匍匐上升，通常圓形，稍有棱和槽，或有鈍棱，空心或有髓。
葉互生，葉片通常分裂或多裂，1回掌狀分裂或1-4回羽狀分裂的複葉，或1-2回三出式羽狀分裂的複葉，很少為單葉；葉柄的基部有葉鞘，通常無托葉，稀為膜質。
花小，兩性或雜性，成頂生或腋生的復傘形花序或單傘形花序，很少為頭狀花序；傘形花序的基部有總苞片，全緣、齒裂、很少羽狀分裂；小傘形花序的基部有小總苞片，全緣或很少羽狀分裂；花萼與子房貼生，萼齒5或無；花瓣5，在花蕾時呈覆瓦狀或鑷合狀排列，基部窄狹，有時成爪或內捲成小囊，頂端鈍圓或有內折的小舌片或頂端延長如細線；雄蕊5，與花瓣互生。
子房下位，2室，每室有一個倒懸的胚珠，頂部有盤狀或短圓錐狀的花柱基；花柱2，直立或外曲，柱頭頭狀。 果實在大多數情況下是乾果，通常裂成兩個分生果，很少不裂，呈卵形、圓心形、長圓形至橢圓形，果實由2個背面或側面扁壓的心皮合成，成熟時2心皮從合生面分離，每個心皮有1纖細的心皮柄和果柄相連而倒懸其上，因此2個分生果又稱雙懸果，心皮柄頂端分裂或裂至基部，心皮的外面有5條主棱（1條背棱，2條中棱，2條側棱），外果皮表面平滑或有毛、皮刺、瘤狀突起，棱和棱之間有溝槽，有時槽處發展為次棱，而主棱不發育，很少全部主棱和次棱（共9條）都同樣發育；中果皮層內的棱槽內和合生面通常有縱走的油管1至多數。
胚乳軟骨質，胚乳的腹面有平直、凸出或凹入的，胚小。[1]
種屬分布
傘形科約270屬2800種。廣布於北溫帶至熱帶和亞熱帶高山地區。 中國約95屬580餘種，產全國各地，以西部為最多，東南部較少，西北部產56屬，其中有24屬在國內僅產於新疆，如雙球芹屬（Schrenkia）、斑膜芹屬（Hymenolyma）、塊莖芹屬（Krasnovia）、狹腔芹屬（Stenocoelium）、苞裂芹屬（Schultzia）、空棱芹屬（Cenolophium）、絲葉芹屬（Scaligeria）等，它們多屬於中亞以至西伯利亞成分。
在中國西南部有52屬，種類最為豐富，其中15屬為中國特有屬，它們是滇芎屬（Physospermopsis）、滇芹屬（Sinodielsia）、舟瓣芹屬（Sinolimprichtia）、紫傘芹屬（Melanosciadium）、小芹屬（Sinocarum）、單球芹屬（Haplosphaera）、馬蹄芹屬（Dickinsia）、東俄芹屬（Tongoloa）、羌活屬（Notopteryglum）（西北地區也有分布）、矮澤芹屬（Chamaesium）、環根芹屬（Cyclorhiza）、川明參屬（Chuanminshen）、滇藏細葉芹屬（Chaeropyllopsis）、細裂芹屬（Harrysmithia）、弓翅芹屬（Arcuatopterus），另有喜峰芹屬（Cortia）和栓果芹屬（Cortiella）為喜馬拉雅山區特有屬。分布在西南地區的這些屬種，多數為四川—雲南—西藏成分。 中國東北、華東和華中各有20屬左右，華東產明黨參屬（Changium），遼東及山東東北部產山茴香（Corlesia），皆為中國特有屬。華南較少，約15屬，包含有印度—馬來西亞的一些屬，如積雪草屬（Centella）、天胡荽屬（Hydrocotyle）、山茉莉芹屬（Oreomyrrhis）。東亞與北美共有屬為香根芹屬（Osmorhiza）、鴨兒芹屬（Cryptotaenia）、變豆菜屬（Sanicula）、水芹屬（Oenanthe）等。
植物學史
1672年，R·莫里森首次根據果實的特徵將傘形科植物劃分為9屬165種。C·von·林奈在他的《植物種志》中（1753年）記載45屬，特別以總苞與小總苞的存在與否作為鑑別特徵。1898年，O·德魯德綜合了前人的研究成果，將傘形科分為天胡荽亞科（Hydrocotyloideae）、變豆菜亞科（Saniculoideae）和芹亞科（Apioideae）3個科。這個系統為世界學者廣泛應用。
分類系統
- 天胡荽亞科（Hydrocotyloideae Drude）：包括天胡荽屬（Hydrocotyle Linn.）、積雪草屬（Centella Linn.）、馬蹄芹屬（Dickinsia Franch.）等。
- 變豆菜亞科（Saniculoideae Drude）：包括變豆菜屬（Sanicula Linn.）、刺芹屬（Eryngium Linn.）等。
- 芹亞科（Apioideae Drude）
- 針果芹族（Scandicineae DC.）：包括細葉芹屬（Chaerophyllum Linn.）、迷果芹屬（Sphallerocarpus Bess. ex DC.）、 峨參屬〔Anthriscus （Pers.） Hoffm.〕、香根芹屬（Osmorhiza Rafin.）、塊莖芹屬（Krasnovia M. Pop. ex Schischk.）、竊衣屬（Torilis Adans.）、刺果芹屬（Turgenia Hoffm.）、滇藏細葉芹屬（Chaerophyllopsis H. de Boiss.）、針果芹屬（Scandix Linn.）等。
- 芫荽族（Coriandreae Koch）：包括芫荽屬（Coriandrum Linn.）、雙球芹屬（Schrenkia Fisch. et Meyer）等。
- 美味芹族（Smyrnieae Koch）：包括山茉莉芹屬（Oreomyrrhis Endl.）、滇芎屬（Physospermopsis Wolff）、滇芹屬（Sinodielsia Wolff）、東俄芹屬（Tongoloa Wolff）、明黨參屬（Changium Wolff）、矮澤芹屬（Chamaesium Wolff）、稜子芹屬（Pleurospermum Hoffm.）、凹乳芹屬（Vicatia DC.）、羌活屬（Notopterygium H. de Boiss.）、舟瓣芹屬（Sinolimprichtia Wolff）、紫傘芹屬（Melanosciadium H. de Boiss.）、瘤果芹屬（Trachydium Lindl.）、毒參屬（Conium Linn.）、綿果芹屬（Cachrys Linn.）、隱盤芹屬（Cryptodiscus Schrenk）、絲葉芹屬（Scaligeria DC.）、環根芹屬（Cyclorhiza Sheh et Shan）、栓翅芹屬（Prangos Lindl.）等。[2]
主要價值
本科植物在國民經濟中有着一定的作用，其中不少種類，可做藥材，蔬菜、香料、農藥等用。在藥用方面如著名中藥材當歸、川芎、白芷、前胡、防風、柴胡、獨活、藁本、明黨參、羌活、北沙參等，這些種類在國內外市場上享有較高的聲譽。近年來，國內外對傘形科植物的研究極為重視，並發現有些化學成分，具有多種生理活性，如對治療冠心病、腫瘤、白斑病等，獲得初步的療效和成果；各地民間將多種傘形科植物用於防治疾病，也相當廣泛。在蔬菜食用方面，常見栽培的有芫荽、芹菜、水芹、胡蘿蔔等，此外供做香料調料用的有茵香、蒔蘿等；供農藥用的有毒芹、刺果芹、毒參等。
多圖
代表種類
白芷
高1～2.5米，葉片輪廓為卵形至三角形，2～3回出式羽狀分裂。莖上部葉簡化僅有膨大的鞘。復傘形花序頂生及側生，花白色。果實橢圓形。中國東北及華北有野生。根入藥為中藥材白芷，在國內均為栽培，可分為兩大類型：①主產四川的稱為川白芷，產浙江的稱為杭白芷，其原植物皆為杭白芷；②主產河北的稱祁白芷，產河南的稱禹白芷，其原植物皆為祁白芷。有散風祛濕，排膿止痛的功能。
明黨參
明黨參多年生草本。葉片廣卵形，2～3回三出式羽狀全裂。復傘形花序頂生或側生。花白色。果實圓卵形，油管多數。特產中國，產江蘇、安徽、浙江及湖北東部、江西北部。生長在山地土壤肥厚地方或山坡岩石縫中。中藥明黨參為該種的乾燥根，有潤肺、和胃的功能。
新疆阿魏
多年生一次結果的植物，全株有強烈的蔥蒜味。莖粗壯，有毛，葉柄基部有寬闊葉鞘抱莖；葉片3～4回三出式羽狀全裂，末回裂片線形。復傘形花序常呈總狀花叢，中央花序為兩性花，側生花序為雄性花與雜性花，花黃色。果實背腹扁平，油管大小不一。產新疆伊犁河谷地。該種植物的樹脂為中藥阿魏的代用品（正品產於伊朗、阿富汗等地），系在春末夏初盛花期至初果期，分次由莖上部往下斜割，收集滲出的乳狀樹脂，陰乾而成，味辛辣，有消積、殺蟲功能。
羌活
根狀莖粗壯，伸長呈竹節狀，俗稱竹節羌或蠶羌。葉為3回三出式羽狀複葉。萼齒明顯，呈三角形。產陝西、四川、甘肅、青海、西藏。生長於海拔1700～4 500米的林緣及灌叢內。該種乾燥的根為中藥羌活，有解表驅風寒、除濕止痛的功能。
藁本
根狀莖發達，具膨大的結節。葉片2回三出式羽狀分裂。花白色，花柱長，反曲。分生果幼時兩側扁壓，成熟時長圓狀卵形，背腹扁壓。產湖北、四川、陝西、河南、江西等省。生長於1000～2 700米的林下、溝邊草叢中，其他省區多有栽培。為中藥藁本的原植物，有祛風、散寒、止痛功能。
柴胡
多年生草本，莖實心。單葉全緣，葉片倒披針形或狹長橢圓形。復傘形花序多數，花序梗細，形成疏鬆的圓錐狀。花瓣鮮黃色，花柱基深黃色，寬於子房。果實廣橢圓形，棕色。產中國東北、華北、西北、華東和華中各省。生長于山坡路邊、岸邊或草叢中。該種的乾燥根為中藥柴胡，除該種外，尚有紅柴胡、黑柴胡等也都作柴胡入藥。按產區和性狀不同，分別習稱「北柴胡」和「南柴胡」。前者根呈圓錐形，常有分枝，質硬而韌，不易折斷。南柴胡根較細，常不分枝，根狀莖部密被纖維狀葉鞘殘餘，表面紅棕色或黑色。體輕，易折斷。性溫，有祛風、[散寒]]、止痛的功能。
竊衣
一年生或多年生草本，全體被粗毛。果實長圓形，有鈎狀的皮刺。分布於[[中國]及日本。在中國分布甚廣，華東、華南、華中以至西南、西北部均產。果實和根供藥用，果實含精油，能驅蛔蟲，外用為消炎藥。
前胡
傘形花序多分枝。花白色。分生果卵狀橢圓形。背腹扁平。產長江流域和以南各省區，生長於海拔300～2 000米的山地、溪邊和路邊。其乾燥根為中藥前胡，有化痰止咳、散風熱的功能。 積雪草 多年生草本，莖匍匐，細長，節上生根。花瓣卵形，紫紅色或乳白色。果實兩側扁壓，近球形。分布秦嶺、長江以南各省。喜生於陰濕的草地或水溝邊，海拔200～1900米。朝鮮、日本、亞洲熱帶地區、大洋洲以及非洲、美洲均有分布。全草入藥，有清濕熱、解毒、消腫的功能。
天胡荽
多年生草本，有氣味。莖細長，匍匐，節上生根。單葉互生。花瓣綠白色，有腺點。秦嶺、長江以南各省均有。喜生於陰濕的草地、河溝邊、林下，海拔470～3 000米。朝鮮、日本、東南亞至印度均有分布。全草入藥，有清熱、=利尿、消腫、解毒作用。
鴨兒芹
多年生草本。葉片3裂。復傘形花序呈圓錐狀。花瓣白色。產日本至中國華東、華南及西南地區。為民間用藥，有消炎、解毒作用。
防風
多年生草本，莖單生，二歧分枝。復傘形花序多分枝，形成聚傘狀圓錐花序，花白色。分生果長圓形，背腹扁平，幼時具小丘狀突起，成熟時漸平滑。產東北、華北地區。生長於草原、石質山坡及砂質地。該種乾燥根為中藥防風，有解表、散風勝濕的功能。[3]