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| 倪瓚 | |
|---|---|
| 出生 |
1301年 江蘇無錫 |
| 逝世 | 1374年（72－73歲） |
| 國籍 | 中國元朝 |
| 職業 | 畫家 |
| 知名於 | 淡泊、蕭疏的特質。 |
| 知名作品 |
《六君子圖》 《漁莊秋霽圖》 《樹石幽篁圖》 《梧竹秀石圖》 《幽澗寒松圖》 《竹枝圖》 《古木幽篁圖》 《容膝齋圖》 |
倪瓚（1301年－1374年），字元鎮，號雲林，別號幼霞生、淨名居士、朱陽館主。江蘇無錫人。是元代著名書畫家，與王蒙、黃公望、吳鎮並稱為「元四家」。不過，倪瓚,在元四家中的地位是比較不穩固的,有些明末的畫論,如王世貞的《藝苑巵言》就不以倪瓚列入元四家,而是以趙孟頫來代替的。
經歷
出身富裕，父親倪炳和曾祖父皆是富商，但早年喪父，由兄倪文光撫養長大[1]，據說倪瓚年輕時曾用家產購置古董珍籍和書畫，1328年他的兄長過世後，他繼承了大筆家產，在宅中建了一座圖書館淸閟閣，收藏許多善本書、古靑銅器、琴、以及字畫[2]。但後來元末幾年，他散盡家財、棄家出遊，常泛舟漫遊湖泊之間[3]。1374年（明洪武七年）秋，一直漂泊的倪瓚從蘇州返回家鄉無錫，在親戚鄒惟高家患了疾病，不久逝世[4]。
浮生富貴
倪瓚出身在吳錫一個富親之家,史稱"貲雄鄉里"。倪瓚與兄長倪瑛皆為其父妾嚴氏之子。父亡時兄弟尚幼,由最年長的異母嫡兄倪昭奎（1279 — 1328）撫養長大。倪昭奎字文光,是道教上層人物,元代曾賜以"真人"之號。在元代,道教上層人物地位很高,享有種種特權,既無勞役租稅之苦,又無官府傾軋之患。倪昭逵與吳全節(正一道道士〉、王壽衍、張雨〔全真教道士)等道門高士均有交往.為倪瓚請來"真人"王仁輔做家庭教師。優越的社會地位,廣泛的社會交往和學書悟道的文化氛圍,對倪瓚都產生了深遠的影響,養成了他清高孤傲.潔身自好,醉心文藝,不事俗物的性格。約 1328 年左右,兄長文光、嫡母先後去世,家庭事務遂由他來掌管。倪瓚從小過慣了優遊自在的生活,從來不善理財,尤其是由於大哥之死而家庭特權被取消,官府藉機敲詐勒索,元末張士誠據吳,對大戶征賦尤重,倪瓚經濟陷入拮据,家境很快敗落下來,加之元末農民起義風起雲湧,社會動亂不安,倪雲林迫於形勢,不得不攜家逃到了太湖一帶,從此開始了隱居生活[5]。
自稱「懶瓚」
倪瓚別號非常之多,據《雲林遺事》載:署名曰東海倪瓚,或曰懶瓚。變姓名曰奚玄郎,或曰玄子。雲林多用以題詩畫,故尤著。最有意思的還是自己稱呼自己是「懶瓚」。曲江居士題同幅上有倪、錢兩人共同的友人楊維楨題詩一首雲:懶瓚先生懶下樓,先生避俗避如仇;自言寫此三株樹,清閎閣中筆已投。老鐵在素軒醉筆錢、楊兩人的詩,將雲林的性格和生活都生動地再現[6]。
其則所的設計尤妙,以高樓為之,下設木格,中資鵝毛,凡便下,則鵝毛覆而蓋之,一童子俟其旁,輒易去,他才放心[7]。
潔癖
倪雲林的"潔癖"研究繪畫史的人都知道:俛雲林是有所謂"潔癬"的。根據《雲林遺事》等書的記載:他每天洗臉,要時時換水。戴的帽子,穿的衣服,要拂拭幾十次。連書室外面的梧桐樹和假山石,也叫人常常洗淨,恐怕染上污移。為了保持庭院裡一片碧綠可愛的苔蘚,遇有樹葉落下來,不用掃帚來掃,只用針縛在杖頭,將葉片挑去,不使綠苔弄壞。據說有一次雲林留朋友住宿,夜裡昕到有咳嗽聲,第二天早晨他就命僕人仔細尋覓痰跡。僕人假說痰吐在窗外梧桐樹葉上,雲林就叫趕快把梧桐樹葉剪下,丟在離家很遠的地方。[8]。
出食譜
倪這個畫家除了作畫,對飲食還很有研究,-本《雲林堂飲食制度集》曾經為 中國烹飪史留下一段佳話。倪瓚舊家本有一堂名「雲林堂」,所以,他所編著的菜譜就 命名為《雲林堂飲食制度集》。集中收有50餘種菜點和飲料的材料和製法,如：煮麵:如午間要吃,清早用鹽水搜麵團,捺三二十次,以物覆之。少頃,又捺團如前。 如此團捺數四。真粉細末,擀切。煮法,沸湯內攪動下面,沸透,住火,方蓋定。再 燒,略沸,便撈入汁。"其中亦提到不少菜如「燒鵝」、「川豬頭乁「新法蟹"、「雪庵 菜」等,都獨具風味,頗為後世稱道。有些菜餚的製法一直傳到現在,甚至遠傳到日本[9]。
雲林鵝
曾經編寫過《隨園食單》的袁枚對烹飪是很有研究的,但頗為自 負。他曾說過:「若夫《說郛》所載飲食之書30餘種。眉公(指陳繼 儒)笠翁(指李漁)亦有陳言。曾親試之,皆閼於鼻而蜇於口,大半陋儒 附會,吾無取焉。」大意是說,他曾按照以前的文人所編的菜譜之類做 過試驗,均不中意。然而在《隨園食單》中,他卻收錄了倪瓚的「燒 鵝'併名之曰「雲林鵝」,認為這道菜是「可取」的,值得稱道[10]。
設計園林
蘇州著名的古典園林獅子林的設計,前身就是倪瓚完成的。當日寸還不叫獅子林,叫菩提正宗寺。設計完成後,當時的當家和尚天 如禪師為表答謝,宴請倪倪瓚,上了一道姑蘇名菜「清蒸鱖魚」,倪瓚吃了一筷就停 了。天如禪師就讓廚師再做一道燒鵝,倪瓚嘗了一囗,說了一聲好,陪同的客人聽倪 瓚贊好,也跟着細細品嘗。消息傳到蘇州大菜館,大家都來做,名氣就傳了開來。當 然就以倪瓚的別號作為招牌,菜單上就有了「雲林鵝'。 倪自己也很喜歡,回到旡後還試做過,並將菜話寫進了自己的筆記《雲林堂 飲食制度集》。這在清代著名美食家袁枚的《隨園食單》中也有詳細介紹。
代表作品
倪瓚作品中呈現一種淡泊、蕭疏的特質，他的畫經常空無人跡，據說他有怪癖，常常清洗自己，且散盡家財後常孤然一身，可能是這些特性塑造了他的畫風[3]。 他的作品有《六君子圖》[11]、《漁莊秋霽圖》、《樹石幽篁圖》、《梧竹秀石圖》、《幽澗寒松圖》、《竹枝圖》、《古木幽篁圖》、《容膝齋圖》等。
影片
參考文獻
- ↑ 史仲文. 百卷本中國全史, 第 14 卷. 人民出版社. 1994: 101.
- ↑ 高居翰 . 隔江山色: 元代繪畫, 一二七九一-一三六八. 石頭出版社. 1994.
- ↑ 3.0 3.1 高居翰 . 中國繪畫史. 雄獅出版社. 2006: 99.
- ↑ 舒士俊. 倪瓚研究, 第 62 卷. 上海書畫出版社. 2005: 33.
- ↑ 史仲文; 胡曉林; 百卷本《中國全史》編輯工作委員會. 百卷本中國全史. 人民出版社. 1994.
- ↑ 舒士俊. 倪瓚研究. 上海書畫出版社. 2005. ISBN 978-7-80672-937-3.
- ↑ 中國美術・. 中國美術雜誌月刊社. 1994.
- ↑ 童書業. 童書業說畫. 上海古籍出版社. 1999. ISBN 978-7-5325-2572-0.
- ↑ 她品. 名人那些菜. 初捨生活. 26 August 2014: 84–. GGKEY:221K8GYQ59X.
- ↑ 邱龐同 著. 一江之隔味不同——八方飲食漫筆. 輕工業出版社. : 51–. GGKEY:6PC6GG5C1A7.
- ↑ 倪瓚《六君子圖》 紙本墨筆，現藏上海博物館