養生素什錦火鍋檢視原始碼討論檢視歷史
| 養生素什錦火鍋 |
火鍋的種類繁雜，口味也是多變。這種清湯素食火鍋更適合秋冬養生，也更適合老人和孩子食用。
各種蔬菜和豆腐在一起，補充身體的微量元素，而且還有清熱去火，除煩止渴的作用。
中文名養生素什錦火鍋
主要原料腿骨
是否含防腐劑否
主要營養成分蛋白質
主要食用功效補血適宜人群全部人
主料
1根腿骨， 100g大白菜， 100g胡蘿蔔，
100g杏鮑菇， 100g血塊， 100g豆腐， 10朵香菇， 50g菠菜，
配料
適量油， 適量鹽， 適量蔥姜， 4片人參片， 10ml料酒，
1片當歸， 2g胡椒粉， 2g糖， 適量雞精，
適量香油， 適量蒜油， 適量甜辣醬， 適量芝麻醬，
做法
腿骨洗淨入湯鍋中加入蔥姜，當歸，人參片，料酒小伙燉煮成為高湯備用。
香菇提前泡發備用。
所有的食材準備好。
再分別切片備用。
鍋中燒開水放入雞腿菇焯燙備用。
再放入胡蘿蔔焯燙。
繼續放入血塊焯燙2分鐘。
最後把香菇焯燙備用。
把切好的大白菜放入火鍋底部。
然後依次把香菇，血塊，豆腐，胡蘿蔔，菠菜一層一層碼入鍋中。
加入高湯，鹽，糖，胡椒粉，雞精，香油和酒精爐，蘸料一起上桌即好。
注意事項
除青菜外，所有食材提前焯燙一下，即可去掉一些異味，也能使火鍋湯汁口感更好[1]