冬日山芋好溫暖(孫同林)檢視原始碼討論檢視歷史
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《冬日山芋好溫暖》是中國當代作家孫同林的散文。
作品欣賞
冬日山芋好溫暖
街頭上，遠遠看到圍了一圈人，人群的上空騰着熱氣，走近了發現原來是烤山芋的。有人從烤山芋老的人手裡接過一塊熱山芋，嘴裡呵着氣，趁熱咬一口，好一副愜意的表情。這讓我想起關于山芋的往事來。
山芋可謂別名眾多，紅薯、番薯、甘薯、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等等，但在如東鄉里，人們多叫它番芋，我想，山芋可能還有其他名字呢。
周作人老先生比較喜歡山芋，他有一篇專門談山芋的小文，列舉兩種山芋，一類水分較少，蒸烤後干香味美，另一類水分較多，適宜放在粥里煮。他沒有說出兩種山芋的品名，我估計應該是我們老家的「栗子山芋」和「紅心山芋」。我以為，在山芋方面，我比周老先生更有發言權，因為我就長期生活在種山芋的鄉下。
我的兒童時代，正逢三年困難時期，山芋可沒有少吃，早上是山芋粥，中午是山芋飯，晚上呢，吃的是煮山芋。事實上，在我童年的記憶里，整個秋冬季節，幾乎每頓飯都跟山芋打交道。山芋吃多了，也學會了幾種粗製的加工方法。燜山芋：從地里摘幾片蒜葉，在鍋里爆炒，然後將山芋切塊入鍋一起炒，在鍋里文火燜熟，山芋香氣里就又多了一股蒜香。熬糖稀：將山芋洗淨，放在鍋里文火慢慢熬，鍋底居然會有潷出一層濃濃的甜汁，那便是我們兒時的「山芋糖」。砂炒山芋干：將山芋切二、三分厚的片片，放在太陽下晾曬一兩天，然後蒸熟，取出來曬乾透，貯藏起來，想吃的時候，用砂子炒。砂炒時將山芋片炒到表面炒爆起泡泡，呈褐紅色，就可以了(寫到這裡的時候，那久違了的甜脆香味似又隨風飄來)。山芋玉米糝兒粥：將山芋去皮切塊下鍋，水燒開後，讓它煨一會兒，再將玉米糝調入，調入時需用竹筷不停攪拌，這樣才不至於鍋底焦糊。因為水在沸騰，玉米糝不停翻滾打旋，容易燙手，所以舊時農家的灶台上常常架一副特長的筷子，那就是煮山芋玉米糝粥的專用筷……
現在想來，在寒冷的早晨，一大碗熱氣騰騰金燦燦香甜的山芋玉米糝兒粥，實在是美好的，但在那時候卻一點兒不覺得甜美，不管它是「紅心山芋」還是「栗子山芋」。終於明白，什麼東西多了，即便再好也不是好東西。
有一段時間，生產隊很長的一片河堤上，漫山遍野種的全是山芋，豬吃它，羊吃它，人也吃它。
自從人們在飲食上講究起綠色環保，講究起食物的藥用和保健功能，研究出山芋有益於心臟，山芋能預防肺氣腫，山芋能抗糖尿病等等以後，山芋的地位便日漸高漲起來，甚至成為人們的寵愛。
或者是因為山芋好種，農人們並沒有對山芋引起足夠的重視，依然粗放型種植，整好地，將山芋頭兒一插就算完事，等着收吧。
前年夏天，鄰居見我家門前有一塊空地，便幫我整出三條山芋壟子來，河南人家說他家有山芋頭兒，就自告奮勇回家剪來兩把，正好栽上，於是，我家就有了三壟山芋地，夏天的山芋壟上放出一片綠油油的山芋藤，我又在鄰居們的指點下施了一次肥，同時薅去了部分雜亂藤莖，到了九月，山芋壟上出現了裂痕，又過些天，從裂紋處就能看到裡面紅紅的山芋了，這可是我與兩位鄰居的共同產品呢。這裡姑且不談山芋收穫豐欠，不談山芋是否香甜，也不談它的藥用和保健功能，只從鄰裡間共種山芋這件事本身考慮，我以為，它便是秋天的最好收穫了。還有什麼往事比這更美好更值得記憶的呢！
冬日的烤山芋風情好溫馨，而冬日對山芋的回憶也不失為一個很好的意境。 [1]
作者簡介
孫同林，男，江蘇省如東縣袁莊鎮人，1956年12月生，中共黨員，江蘇省作協會員。