冬瓜香菇海米湯檢視原始碼討論檢視歷史
| 冬瓜香菇海米湯 |
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香菇海米燉冬瓜是一道由冬瓜、小香菇、海米，魚乾等、青椒等做成的美食。
基本信息
中文名稱 香菇海米燉冬瓜
主要食材; 冬瓜，小香菇，海米，魚乾，青椒，鹽
調料; 大蒜、生抽、老抽等
工藝; 燉
輔料
耗油、香油、鹽、白糖
做法
1.將小香菇用溫水泡發，大蒜切片，冬瓜切厚片，切記香菇水不要倒掉!留着備用!
2.熱鍋涼油(可以適量多放一點點)，放入大蒜片煸香，再放入魚乾海米等海味(怕咬不動的朋友可以提前切碎)，繼續翻炒，注意火候，千萬不能糊了哈!
3.海味煸香後，放入香菇煸炒出香味後，放入生抽翻炒幾下，再放入耗油，炒幾下後放入冬瓜，繼續翻炒。
4.煸炒大約一分鐘後放入鹽和少許糖(我做飯很少用雞精啦，味精神馬的)，翻炒幾下倒入適量的香菇水，蓋鍋蓋該中火，中途將青椒絲放入鍋內，等冬瓜變軟有些透明後滴幾滴香油，翻炒幾下出鍋即可!
小貼士
1.青椒絲本來是給羊肉炒芹菜土豆條里準備的，後來忘記放了，就放在這道菜里，[1]