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冬菜熗炒包心菜

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洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會，蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，

就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷，油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用。

中文名冬菜熗炒包心菜

冬 菜適量包心菜1個

姜 蒜適量

主料

冬菜適量，一種鹹菜，超市有賣，是大白菜和蒜頭醃製的。

輔料

包心菜1個（綠色的北京圓捲心菜，也叫小椰菜，不是平的那種蓮花白）

姜蒜適量 鹽

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1、把洗淨的包心菜手撕，或者切成塊狀備用

2、姜蒜切片備用，蒜要留出一部分，最後用

3、用油把姜和一半的蒜爆香，倒入冬菜翻炒

4、下入切好的包心菜，炒到變軟，快熟時，加入剩下的蒜片

5、再炒幾下，關火，加入少量鹽即可（因為冬菜很咸）

小訣竅

選包心菜要選綠色圓的，那種蓮花白適合做餡料不適合炒着吃。

旺火炒菜，這樣不容易出水。冬菜可以先放，也可以後方。

包心菜快熟的時候，再加入一些蒜片，開胃