冰糖楊梅干檢視原始碼討論檢視歷史

冰糖楊梅干是以新鮮楊梅、砂糖為主要食材製作的食品。

中文名冰糖楊梅干主要食材新鮮楊梅，砂糖

材料

新鮮楊梅400g，砂糖120g，水適量（半沒過楊梅），鹽3g,

新鮮楊梅請放進水中浸泡，放入約3g的鹽，輕輕晃動融化鹽，泡約15分鐘。撈起楊梅放入奶鍋中，

倒入適量的水（大約沒住楊梅一般水位。）放入100g砂糖（糖量可根據自己的喜好適當增減煮楊梅

過程中可以嘗一嘗味道，也可以選擇放冰糖，我們家冰糖用完了）大火燒開後調成中火，

表面可能有少量的浮沫可用湯匙舀掉。用筷子輕輕攪拌，注意動作輕點，不要把楊梅果肉攪爛了。

時間根據情況大約需要10到15分鐘，當水量比較少後，注意不要燒糊了。

水量越來越少，可以把火調小點慢慢烘乾，勤於翻拌一下，儘量在鍋中控干水分，

因為如果太濕的話撈起來用烤箱烘乾比較費時間，注意一定不要糊咯。關火後可以繼續留在鍋中一會兒還能再干一點。取出如圖

倒入烤盤中平鋪開，烤箱100度烘乾20分鐘

取出倒入盤中放20g糖輕輕拌勻，讓每粒楊梅干都均勻裹上砂糖！

酸酸甜甜美味可口的砂糖楊梅干就好啦，一抓一把一口吃感覺好爽！^[1]