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冰糖葫蘆+山楂雪球 圖片來自豆果美食網

冰糖葫蘆+山楂雪球 這次買的山楂成熟鮮紅真漂亮～外面販賣的冰糖葫蘆總是覺得不夠衛生健康，還是自己動手做吧，其實很簡單哈～余鍋的糖漿還能再做山楂雪球，一舉兩得不浪費～

冰糖葫蘆+山楂雪球的用料

• 山楂
• 冰糖

冰糖葫蘆+山楂雪球的做法

2. 新鮮山楂簡單清洗後放鹽水裡浸泡15分鐘左右。
4. 洗淨，用小刀剜去頂部的蒂跟底部黑色部分，用竹籤串起來，放一旁備用。
6. 開水跟冰糖1：1。大火煮開，可用鏟子輔助攪拌冰糖更快融化，全部融化後，轉中火煮約八分鐘。冰糖融化之後不要攪拌了。
8. 煮到像圖中泡沫密集微黃就大概可以了。
10. 可用一根筷子戳到糖漿中，再放到涼白開水裡，放入口中一咬，糖是脆的即可，若還粘牙便讓糖漿再熬一會。
12. 最後拿串好的山楂迅速在糖泡里滾一圈，掛大碗或其他容器里，在通風陰涼處晾十分鐘或更長時間，糖漿涼了變脆就完成了。
14. 最後完成的糖葫蘆，厚厚的脆糖衣跟山楂真是酸甜的完美搭配～
16. 做多了，用油紙包裹起來帶去跟他人分享～
18. 之後鍋里還剩些糖漿，這量又不足以再裹糖葫蘆了，便可用鏟子迅速翻炒，讓糖漿快速結晶。
20. 開始出現結晶的時候便可下山楂，再迅速翻炒使山楂均勻裹上糖霜。
22. 裝盤待其冷卻即可。
24. 享用這山楂雪球吧