涼拌羊肚檢視原始碼討論檢視歷史

涼拌羊肚，爽脆可口，嚼勁十足，下酒好菜。^[1]

主料

羊肚:一個以上、煮羊肉調料包:一小包

醬油，花椒油，辣椒油，:各一瓶、香麻油:一瓶、蒜蓉，薑蓉，紅椒絲，:適量、黃瓜絲，香菜，蔥，:適量

1:準備好主料

2:把羊肚放入鍋里焯水

3:加入料酒去羊肚腥味

4:焯30分鐘後撈起

5:再加入調料包，生蔥，姜進行第二次焯水。

6:同樣30分鐘後撈起，

7:把羊肚放入冰水泡30分鐘，令羊肚可以起到爽口脆滑的味道，泡之前，試試羊肚是否焯熟，如果沒有熟可放入電壓鍋壓15分鐘，如果不熟吃起來會特別韌的。

8:30分鐘後撈起，瀝乾水份。切成羊肚絲。

9:加入調料，調味油，醬油，適中即可。

10:調拌好後，盛裝入碟，喝上一口小酒，樂呵呵的！

涼拌羊肚