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涼拌敗醬草

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涼拌敗醬草，以敗醬葉為主料的菜品。

中文名涼拌敗醬草

口 味酸甜主要食材敗醬嫩葉

工 藝拌

製作原料

1. 主料：敗醬嫩葉500 克。

2. 調料：精鹽、味精、醬油、麻油。

製作方法

將敗醬草嫩葉去雜洗淨，入沸水鍋焯透，撈入情水洗去苦味，擠於水切碎放盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻油，吃時拌勻即成。

食療功效

此菜含有多種營養成分。《本草正義》載「此草有陳腐氣，故以敗醬得名。能清熱散結，利水消腫，破瘀排膿」。

此菜適用於腸癰、下痢、赤白帶下、目赤腫痛等病症。因含有豐富的維生素，能使人健康少病。