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可怕的零食

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《可怕的零食》是2011年09月雲南人民出版社出版的一本圖書，作者安炳洙。

基本內容

定價：28.00元

出版時間：2011-9

裝幀：平裝

字數：150千字

頁數：216

書名：可怕的零食

出版社：雲南人民出版社

作者：[韓國] 安炳洙

開本：880mm×1270mm

譯者：王懿

ISBN：9787222082212

內容簡介

蛋糕、冰淇淋、餅乾、薯條……這些食品很多人都喜歡吃，尤其是孩子們的最愛。可是你是否知道，吃這些食品的時候，有可能會攝入很多有害的物質？那麼，加工食品中到底有哪些有害物質？它們對人的健康到底有什麼害處？哪些食品中含有有害物質，含有多少才是安全的呢？作者曾經是一個知名零食公司的幹部，一個對製作零食感到很有意義並努力工作的中年男人。他認為製作零食是一件愉快的事情，認為世界上最幸福的事情就是看着孩子們高興地吃着自己做出來的零食。然而他健康的身體開始一點點垮掉。而周邊，相當多的仍然年輕的食品工程師前輩們也開始出現身體不適。這個事實讓他感到很不尋常。更甚者，一個和他關係很好的日本零食技師也突然與世長辭了。他決定辭去零食公司的職位，這就是這本書的開始。書中包含了大量長期以來由於企業利益而被隱藏的事實，揭露了我們無意中吃到的零食、砂糖等正是把孩子們推向疾病的禍害，並對其對孩子們造成的傷害進行了強烈的譴責。本書與市面上其他的健康類書籍不同之處在於，本書包含了很多非親身經歷過零食公司的人很難得到的內部消息，因此可以說，本書將使人們更加關注甚至警惕食品的健康問題。披露這樣的事實對於個人來說需要很大的勇氣，讓我們對此懷有堅定信念的作者鼓掌吧。

目錄

導語 跨過盧比肯江

山下制果社長給我的書·006

夢一般的食物，零食？·007

食原性症候群·010

奇怪的冰激凌公司·013

關門大吉的山下制果·016

對職業產生懷疑·018

山下社長的猝死·020

離開零食公司·022

慢餐，尋找生活的真諦·027

食物令人驚嘆的魔力·030

斷絕加工食品後發生改變的十個現象·033

食品公司和消費者之間的必然錯位·041

提筆的原因·043

第一章 偉大的破壞者們

方便麵是20世紀的偉大傑作？·049

非食品的垃圾食品，快餐和零食·053

巧克力派的背後·056

糖果引起齲齒，問題的冰山一角·059

口香糖的真實面目·060

披着羊皮的狼——冰激凌·062

美國飼料——快餐·064

金玉其外的加工食品——以加工芝士和黃油為例·066

最危險的東西——火腿和香腸·068

黃色牛奶，加工奶·070

液體果糖，清涼飲料·073

高價的清涼飲料，特殊飲料類·077

第二章 白色結晶的恐怖

布登傑之貓·083

揭開血糖的神秘面紗·086

低血糖·091

卡路里塊·094

糖衣炮彈·099

孤獨的腦細胞·102

百病的根源·105

果糖是合適的替代品嗎？·114

第三章 最大的醜聞

普里特金的失誤·121

醜聞的真相·123

技術的進步和良心的退化·128

異想天開·131

塑料食品·134

反式的恐怖·138

富饒中的貧困·151

第四章 食品化學品

雙刃劍·157

不透明的原料使用·161

誰在製造·167

量少無害？·170

一個分子都有害·174

行動毒理現象·178

解鈴還需消費者·181

第五章 自然的報復

企業令人眼花繚亂的虛構·187

現代版營養失調·189

為何要選擇天然成分·193

自然的不可思議·197

三個另類·201

人工調味料，一種退步·205

偉大的養生·208

後記 真正健康的生活·213

作者簡介

（韓）安炳洙 1956年生，首爾大學農化系及亞洲大學校經濟學院畢業。自1984年起的16年間在韓國一家著名的零食公司新產品開發部和採購部任職。1991年至1994年被派往該公司在東京的事務所工作。一個偶然的機會，了解了以零食為首的加工食品的危害性之後，開始集中研究並宣傳這一問題，進行演講、著書活動，開設專欄，進行媒體宣傳等。2006年被韓國環境財團選為「讓世界變聰明的100人」。現在正經營食品健康研究所。著作有《危害孩子健康的美味誘惑——反式脂肪》，譯作有《人類製造的偉大障眼法——食品添加劑》，編審了《食原性症候群》。