葉酸的功效與作用檢視原始碼討論檢視歷史

葉酸的功效與作用葉酸(維生素B9)是人體在利用糖分和氨基酸時的必要物質，為機體細胞生長和繁殖所必需的物質，在體內葉酸以四氫葉酸的形式起作用，對細胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起着重要的作用，下面我們就一起來看一看葉酸的功效與作用吧！

葉酸有什麼功效？

1、葉酸作為體內生化反應中一碳單位轉移酶系的輔酶，起着一碳單位傳遞體的作用。

2、葉酸參與嘌呤和胸腺嘧啶的合成，進一步合成DNA和RNA。

3、葉酸參與氨基酸代謝，在甘氨酸與絲氨酸、組氨酸和穀氨酸、同型半胱氨酸與蛋氨酸之間的相互轉化過程中充當一碳單位的載體。

4、葉酸參與血紅蛋白及甲基化合物如腎上腺素、膽鹼、肌酸等的合成。^[1]

1、葉酸對孕婦的作用：孕期缺乏葉酸易致胎兒畸形、神經系統發育存在缺陷、甚至是流產等嚴重後果，因此孕前三個月開始補充葉酸對優生優育尤其重要。

①減少胎兒神經管缺陷：孕婦在孕四個月內缺乏葉酸可導致胎兒罹患不同程度的神經系統缺陷，神經系統缺陷主要有無腦兒、唇裂、腦膨出和腦脊髓膜膨出等。

②降低其他類型缺陷：葉酸可以減少其他類型缺陷的發生率，先天性心臟缺陷和唇齶裂也可以靠妊娠前後攝入葉酸來減少。

③預防孕媽媽貧血：孕婦的體內需要足夠的葉酸來生產身體需要的紅細胞，葉酸的缺乏容易導致巨紅細胞性貧血。

④有利於DNA和細胞基本結構：葉酸參與DNA的合成，對體內的細胞成熟起催化作用。豐富的葉酸對胎盤和胎兒的生長發育都起着重要的作用。

⑤降低孕婦先兆子癇危險：先兆子癇會導致孕婦精血不足、身體虛弱、噁心眼花等症狀，孕婦每天正常攝取葉酸可減少孕婦出現先兆子癇的危險。

⑥預防孕婦發生高脂血症：孕婦血脂水平過高容易引起冠心病、胰腺炎等危害健康的疾病，懷孕前後按時服用葉酸可減少妊娠高血脂症。

2、抵抗乳癌：經常攝入酒精的女性往往會增加罹患乳癌的概率，但經常補充葉酸則可減少這種危險。哈佛大學的研究學者研究發現，葉酸可以導致癌細胞死亡，每天補充400微克對女性健康有重要作用。除了孕產婦可以補充，葉酸也逐漸被用來預防腸癌和心臟病。

3、促進嬰幼兒細胞發育：據國外研究，家長在給三歲以下的嬰幼兒飲食中添加葉酸，對孩子神經細胞和腦細胞發育起着重要作用。葉酸不但可以促進幼小細胞加快成熟，還能提高孩子的智力水平。目前，美國的嬰幼兒食品中添加葉酸已經被美國FDA批准。

4、其他輔助作用：葉酸不但對預防癌症和腫瘤起到重要作用，對治療精神病患者也有輔助治療的作用，能讓精神病症狀有明顯的緩解效果。除此之外，在治療慢性萎縮胃炎、控制支氣管鱗狀、預防冠狀動脈硬化、心肌受損和梗塞起到重要作用。

1、捲心菜：捲心菜的葉酸含量為240微克/100克。圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。

2、菠菜：菠菜的葉酸含量為210微克/100克。菠菜有「營養模範生」之稱，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素，其富含葉酸成為孕早期的准媽媽首選食物之一。

3、燕麥：燕麥的葉酸含量為190微克/100克。燕麥是營養成分相當高的全穀類食品，含有豐富的維他命B群，特別是葉酸可以幫助胎兒生長，一般建議可泡成粥類或將之混入白米飯中食用，都是不錯的攝取方式。

4、蛋黃：蛋黃的葉酸含量為121微克/100克。雞蛋內的葉酸主要存於蛋黃中，由於平時忌諱食用，且其膽固醇含量較高，僅建議將其葉酸含量算入額外補充的範圍內，不宜以食用蛋黃作為攝取葉酸的單一來源。

5、西蘭花：西蘭花的葉酸含量為120微克/100克。西蘭花的熱量極低，本身即是許多女性的最愛，而對懷孕的婦女來說，不僅含有高量的葉酸，其纖維多的特性也能改善孕期便秘的困擾，是孕期食材的最佳選擇。

6、蘆薈：蘆薈的葉酸含量為85～120微克/100克。蘆薈可說是綠色蔬菜中含量最高的一種，但由於蘆薈老化程度差異較大，廢棄率也高低不一，建議購買新鮮蘆薈後儘快食用，且以微波爐、快炒或迅速氽燙的方式烹調，保持其營養價值。

7、胡蘿蔔：胡蘿蔔的葉酸含量為67微克/100克。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，具有抗氧化活性，可說是女性的飲食美容聖品，此外，其葉酸的含量也十分豐富，建議可將之洗淨後，直接攪打成果汁食用，會是最直接攝取多量葉酸的方式。

8、奇異果：奇異果的葉酸含量為30微克/100克。奇異果不僅是水果中含有葉酸較高的種類，其豐富的維他命C也能使葉酸穩定，提升人體吸收利用率，具有相輔相成的作用。

9、牛奶：牛奶的葉酸含量為20微克/100毫升。牛奶不僅含有高量的鈣質，葉酸也是其中重要的營養成分，一般懷孕婦女每日都需攝取240毫升的牛奶兩杯，才足以應付一天所需。