咖哩炒飯檢視原始碼討論檢視歷史

咖哩炒飯是用咖喱、飯製作的一道主食，風味獨特，味道可口。咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的，還可以改善便秘，有益於腸道健康。

蝦仁丁、新鮮乾貝丁

輔料

紅甜椒丁、蛋

咖哩炒飯，風味獨特，製作簡單，味道可口。主要原料有、青豆、胡蘿蔔丁、洋蔥丁、青椒丁、白飯

原料調料

蝦仁丁 1兩

新鮮乾貝丁 1兩

青豆1/4兩

胡蘿蔔丁 1/4兩

洋蔥丁 1/2兩

青椒丁 1/4兩

紅甜椒丁 1/4兩

蛋 1個

白飯6兩

咖哩粉1小匙

糖 1/4小匙

鹽適量

製作流程

方法一

1. 取鍋煮水至水滾時，將所有材料(白飯、蛋、洋蔥丁除外)放入鍋中氽燙隨即撈起瀝乾備用。

2. 熱油鍋，將洋蔥丁下鍋炒香，再將蛋下鍋炒熟後盛起備用。

3. 熱油鍋，將白飯下鍋炒至米粒呈鬆散狀時，放入作法2的材料及所有調味料拌炒均勻入味即可盛起食用。

方法二^[1]

1.米飯300g胡蘿蔔50g雞蛋2個牛肉100g輔料醬油2ml，鹽2g，咖喱塊3塊，青豆20g，火腿30g1.牛肉切成末。

2.牛肉末里加入醬油攪拌均勻，醃製10分鐘。

3.鍋里倒一點底油，放入醃好的牛肉末炒熟盛出備用

4.雞蛋加入鹽打散，鍋里再倒油倒入蛋液，把雞蛋快速炒碎，盛出備用。5.胡蘿蔔，火腿切丁，咖喱塊切成小塊。

6.鍋里剩餘的底油燒至7成熱，倒入胡蘿蔔，青豆粒翻炒至快熟。

7.倒入剩米飯改中小火翻炒一會，把米飯炒散.

8.放入小咖喱塊,繼續慢慢不停翻炒，咖喱塊慢慢融化，米飯炒散成一粒一粒。

9.倒入雞蛋碎，牛肉末，火腿丁。

10.再繼續翻炒一會即可。

1.牛肉剁的碎一些，醃製的時候不需要雞蛋，澱粉來嫩滑。

2.先炒青豆，胡蘿蔔這樣硬的食材，用的是之前炒雞蛋的剩餘的底油，這樣減少用油量不油膩。

3.炒米飯中小火，要不停翻炒，這樣以免粘鍋，可以讓咖喱慢慢融化，米飯炒出來才鬆散粒粒分明。