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咖啡館人氣甜點

來自 網絡 的圖片

書名: 咖啡館人氣甜點

作者：林彥鈞

出版社：中國輕工業出版社

出版時間：2010年01月

ISBN: 9787501973743

開本：16開

定價: 28.00 元

內容簡介

《咖啡館人氣甜點》精心收集知名咖啡館中最受歡迎的塔派、蛋糕和鬆餅，配合家庭現有的烹調工具和廚房設備，以最清楚易懂的文字和步驟圖片來呈現，不僅適合咖啡館，家庭宴客、公司酒會也會派上用場。每次去咖啡館，少不了被琳琅滿目的各種點心所吸引。無論是鬆餅、蛋糕或是塔派，出爐的香氣都在告訴你我，美味的戲劇即將上演。

圖書目錄

8 糕點烘焙事前筆記

13 塔派篇

14 草莓牛奶塔 Strawberry Tart

17 水果千層派 Fruit Puff Pastry

20 蘋果芝士塔 Apple Cheese Tart

23 培根奶酪塔 Bacon Cheese Tart

26 香蕉茴香塔 Banana Anise Tart

30 無花果小塔 Preserved Tart

32 典蘋果塔 Classical Apple Tart

35 蛋糕篇

36 法式布丁卷 Créme Br?lée Stuffed Cake Roll

41 重奶酪蛋糕 Cheese Cake

44 古典巧克力蛋糕 Classical Chocolate Cake

47 華爾茲蛋糕 Cake of Waltz

49 歐貝蛋糕 Gateau De L'opéra

52 栗子咕咕霍夫 Chestnut Gugelhupf

54 英式草莓蛋糕 Strawberry Cake in English Style

58 抹茶麻糬芝士蛋糕 Green Tea Mochi Cheese Cake

61 地瓜芝士燒 Sweet Potato and Cheese Shaou

64 朗姆葡萄蛋糕 Rum Raisin Cake

66 巧克力香蕉蛋糕卷 Chocolate Bananas Cake Roll

70 黑棗蛋糕 Red Date Cake

72 蜂蜜千層蛋糕 Honey Thousand Layer Cake

75 傳家馬德雷妮蛋糕 Generation Madeleines

77 紐約芝士蛋糕 New York Cheese Cake

80 鬆餅篇

81 地中海麻糬鬆餅 Mediterranean Mochi Waffle

83 紅豆麻糬鬆餅 Red Bean Mochi Waffle

85 麥香麻糬鬆餅 Wheat Mochi Waffle

87 牛奶鬆餅 Milk Waffle

……

推薦

《咖啡館人氣甜點》：《追憶似水年華》的作者普魯斯特曾說：「我的心情很壓抑，無意中舀了一勺浸泡了小馬德雷妮的茶送到嘴邊，我注意到身體發生了非同小可的變化，一種舒坦的快感傳遍全身。」普魯斯特馬德雷妮是咖啡館中的人氣甜點，如今她從高貴的舞台走到人群中，即便在家中也可以嘗試製作。