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國家蔬菜改良中心致力於研究並創新新的蔬菜育種理論和技術方法，包括配套栽培技術、病害鑑定及綜合防治方法等。引進、鑒評、創新蔬菜種質資源，選育出可滿足市場和生產需求的蔬菜新品種，進行示範推廣。同時，中心還要承擔國家、部門的研究課題、加強人才培養、積極開展國際合作交流，向分中心及國家有關科研單位提供具有優良性狀的種質材料。

中心現有職工209人，其中高級職稱科研人員105人，博士生導師21人，碩士生導師52人。有中國工程院院士

1人，國家傑青2人、國家優青1人，973計劃首席科學家1人，科技部「中青年科技領軍人才」，中組部青年拔尖人才，人才工程國家級人選等國家級高端人才10餘人。

主持國家科技支撐、863和973計劃、行業科技計劃、大宗蔬菜產業體系、國家自然基金。擁有配套較齊全的科研儀器設備，共計3966台（套）。其中價值萬元以上的設備940台（套），5萬元以上儀器設備347台（套），200萬元以上儀器設備2台（套）。

中心目前擁有所區、南口、廊坊和順義4個固定綜合性試驗基地，在編和編外的基地人員有150餘人。4個基地總面積970畝，共計擁有現代化連棟玻璃溫室約7000平方米、日光溫室97棟、塑料大棚142棟、露地試驗田近300畝，承擔着中心裡的蔬菜資源保存新品種選育、栽培及植保技術研發等科研任務。

與美國、英國、荷蘭、德國、日本、埃及、摩洛哥、等多個國家或國際組織科研單位建立了合作關係。

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