培根土豆意大利麵檢視原始碼討論檢視歷史
| 培根土豆意大利麵 |
意大利麵(Pasta)，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。意大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
關於意大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為意大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。
意大利麵根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數千種。
用料
- 意面；適量
- 土豆；適量
- 培根； 適量
- 黑胡椒；適量
做法
土豆培根意面的做法步驟1
意面放鹽煮熟，過涼水。
土豆培根意面的做法步驟2
先炒培根在放土豆，放些水把意面放進鍋中，加黑胡椒。翻炒。
土豆培根意面的做法步驟3
土豆培根意面的烹飪技巧
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菜系特點
地道的意大利麵都很有咬勁，但並不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，對於部分習慣了陽春麵的中國人(主要在江南地區)而言，可能吃不太習慣。重點在意大利麵在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水量的1%，若少了這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道!當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個注意事項是:若想要麵條保有Q彈勁爽，千萬不能用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟玉米油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。