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大巢豆

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大巢菜，正名：大野豌豆，別名：薇、薇菜、大巢菜、山扁豆、山木樨，拉丁文名：Vicia gigantea Bge.豆科、野豌豆屬多年生草本，灌木狀，全株被白色柔毛。根莖粗壯，表皮深褐色，近木質化。莖有棱，多分支，被白柔毛。莢果長圓形或菱形，表皮紅褐色，花期6-7月，果期8-10月。產華北、陝西、甘肅、河南、湖北、四川、雲南等地。生於海拔600-2900米林下、河灘、草叢及灌叢。模式標本產河南嵩山。本種花期有毒。

基本信息

中文學名：大野豌豆

拉丁學名： Vicia gigantea Bge.

界:植物界

門:被子植物門

綱:雙子葉植物綱

亞綱:原始花被亞綱

目:薔薇目

亞目:薔薇亞目

科:豆科

亞科:蝶形花亞科

族:野豌豆族

屬:野豌豆屬

種:大巢菜

形態特徵

植株多年生草本，高40-100厘米。灌木狀，全株被白色柔毛。

莖根莖粗壯，直徑可達2厘米，表皮深褐色，近木質化。 莖有棱，多分支，被白柔毛。

葉偶數羽狀複葉頂端卷鬚有2-3分支或單一，托葉2深裂，裂片披針形，長約0.6厘米；小葉3-6對，近互生，橢圓形或卵圓形，長1.5-3厘米，寬0.7-1.7厘米，先端鈍，具短尖頭，基部圓形，兩面被疏柔毛，葉脈7-8對，下面中脈凸出，被灰白色柔毛。

花 總狀花序長於葉；具花6-16朵，稀疏着生於花序軸上部；花冠白色，粉紅色，紫色或雪青色；較小，長約0.6厘米，小花梗長0.15-0.2厘米；花萼鍾狀，長0.2-0.25厘米，萼齒狹披針形或錐形，外面被柔毛；旗瓣倒卵形，長約7毫米，先端微凹，翼瓣與旗瓣近等長，龍骨瓣最短；子房無毛，具長柄，胚珠2-3，柱頭上部四周被毛。

果莢果長圓形或菱形，長1-2厘米，寬4-5毫米，兩面急尖，表皮棕色。種子2-3，腎形，表皮紅褐色，長約0.4厘米。 花期6-7月，果期8-10月。染色體2n=14。

生長習性

性喜溫涼氣候，抗寒能力強，生長發育需≥0℃積溫1700-2000℃，用作飼草，在甘肅省海拔3000米以下的農牧區都可種植。 從播種到成熟，約100-140天，播種時溫度高，出苗快，溫度在10-11℃時，播種後12-15天出苗，在4℃左右時，20-25天出苗，但在高溫乾燥時出苗較慢。生於海拔600-2900米林下、河灘、草叢及灌叢。

分布範圍

原產歐洲南部，亞洲西部，中國古代亦已普及入藥。世界各地都有種植。中國40年代引入甘肅、江蘇試種，80年代發展到全國各地普遍種植。 1958-1962年由西北畜牧研究所和甘肅農業大學進行栽培示範用於生產；1976年經甘肅土肥所試驗示範進入麥田套複種，成為河西灌區「夏茬輪作」的主要草種之一，在草田輪作中占有重要地位。甘肅省每年種植近百萬畝左右，僅次於紫花苜蓿居第二位。 產華北、陝西、甘肅、河南、湖北、四川、雲南等地。模式標本產河南嵩山。

栽培技術

種植方法耕作：土壤耕作與施肥 整地應在播種前一年完成淺耕、滅茬滅草，蓄水保墒。翌年播種前施底肥、深耕、耙耱、整平地面。畝施有機肥1500-2000千克，過磷酸鈣20千克為底肥，播種時施磷二氨等複合肥為種肥，促進幼苗生長。 播種：播種前檢驗種子品質，查明種子純淨度、發芽率，計算種子用價，然後決定播種量。收草播種的種子品質，不得低於國家或省級規定的Ⅲ級種子標準，種子田播種的種子，必須選用Ⅰ級種子。單播量每畝6-7千克，與燕麥混播量每畝2.5-3千克，燕麥9-10.0千克，按箭舌豌豆單播量4成，燕麥單播量的6成計算各自的播種量。播種深度3-4厘米。播種期，單播收草，在牧區為5月上旬，混播不得遲於5月中旬。在農區一般在小麥收穫後複種或麥田套種。若用於收種，則以早春播種為好。播種方法，單播宜採用條播，行距20-30厘米。混播，可撒播也可條播，條播時可同行條播，也可隔行條播，行距20-25厘米。

田間管理箭舌豌豆抗逆性強，幼苗後期管理簡便，但苗期要注意除草，適量追肥，在灌區應注意分枝期和青莢期的供水。箭舌豌豆在生長過程中對土壤中磷消耗較多，收草後的茬地往往氮多磷少，應增施磷肥，以求氮磷平衡，促進後作產量。 苗期生長較慢，花期開始迅速生長，花期前的生長快慢隨溫度高低而不同，花期以後則依品種不同而異，耐寒性強，但不耐炎熱，幼苗能耐-6℃的冷凍。耐乾旱但對水分很敏感，每遇乾旱則生長不良，但仍能保持較長時間的生機，遇水後又繼續生長，但產量顯著下降。再生性強，但與刈割時期和留茬高度有關，花期前刈割，留茬高度20厘米以上時，再生草產量高。對土壤要求不嚴，耐酸耐瘠薄能力強，而耐鹽能力差，能在pH值5.0-8.5的砂礫質至粘質土壤上生長良好，但在冷浸泥田和鹽鹼地上生長不良。適宜在pH值6.0-6.8並排水良好的肥沃土壤和砂壤土上種植。抗冰雹能力強，冰雹可使小麥、玉米、高粱等作物枝離葉碎，而箭舌豌豆葉小莖柔韌，在同等條件下受災較輕，對產量影響較小。固氮能力強而早，一般在2-3片真葉時就形成根瘤，有一定的固氮能力，營養生長階段的固氮量占全生育的95%以上，春播的箭舌豌豆在分枝到孕蕾期是根瘤固氮活性的高峰。

收穫收穫利用 箭舌豌豆用以青飼、放牧、青貯、調製青乾草均可。青貯時要稍曬後與其他牧草搭配。調製乾草時，刈割束捆要小，堆放要通風，防止霉爛變質。適宜刈割期應在開花期至始莢期進行。也可刈牧配合利用，於幼嫩時放牧，再生草刈割。放牧宜在乾燥天氣進行，避免牛、羊過量採食，防止瘤胃膨氣。與燕麥混播的適宜刈期是燕麥抽穗期。早期刈割後的再生草，也應放牧利用。種子成熟後，多數品種易爆莢落粒，當70%的豆莢變為黃褐色時即應收割，及時運往曬場乾燥脫粒。種子除用作家畜精料外，還可加工粉條、粉絲、粉面等副食品，用箭舌豌豆粉與水量麵粉混合，製作麵條、饅頭、烙餅等食品別有風味，深受群眾喜愛。但種子中含有生物鹼和氰苷，氰苷經水分解後釋放出氫氰酸，食用過量能使人畜中毒。據測定，種子中氫氰酸含量高低因品種不同，差異很大，一般在0.8-2.45ppm之間。氫氰酸遇熱揮發，遇水溶解，去毒容易，在食用飼用前經浸泡、淘洗、磨碎、炒熟、蒸煮等加工工藝處理後，其氫氰酸含量均大幅度下降，故不至出現中毒危險。但應避免大量長期連續使用。箭舌豌豆用於綠肥和輪作，肥田效果顯著，據甘肅省畜牧獸醫工作隊1972年在張掖小滿試驗，在麥收後短期休閒地複種箭舌豌豆，其根茬地0-20厘米土層中，速效氮含量比休閒地增加66.7-133.4%，比複種前增加66.7-249.9%，且旱地比水地增加幅度大，固氮能力也較普通豌豆強；與休閒地比，幾種有益微生物也大有增加，氮化菌增加112.75%，固氮菌增加104.75%，硝化菌增加 147.01%。箭舌豌豆是穀類作物的良好前作。

病蟲防治病害：野豌豆殼二孢葉斑病、野豌豆葡萄孢赤斑病、野豌豆鐮孢萎蔫病、野豌豆白粉病、野豌豆鏽病、野豌豆細菌性赤斑病 蟲害：草原毛蟲類、盲蝽類、蠐螬、苜蓿夜蛾、小麥皮薊馬、葉蟬類

主要價值

藥用價值即前述植物入藥。本種花期有毒。 大巢菜為豆科植物大巢菜ViciasativaL. 的嫩莖葉，又名野苕子、薇菜、野豌豆等。多生于田邊及灌木林間。可作湯或炒食。大巢菜每百克鮮嫩莖葉含水分80 克，蛋白質3.8 克，脂肪0.5 克，碳水化合物9 克，鈣270 毫克，磷70 毫克。大巢菜具有清熱利濕、和血祛瘀的功效，治黃疸、浮腫、瘧疾，鼻衄、心悸、夢遺、月經不調等。《本草拾遺》載「調中，利大小腸」。《草本便方》載「活血，破血，止血，生肌。治五黃疸腫，利髒熱。截瘧，平胃，明耳目」。

大巢菜 (《綱目》）異名：薇(《詩經》），垂水（《爾雅》），薇萊、巢菜、野豌豆（《品匯精要》），野麻豌（《草木便方》），箭舌豌豆（《植物學大辭典》），救荒野豌豆、春巢菜、普通苕子、野菜豆、黃藤子（《中國主要植物圖說·豆科》），苕子（《廣州植物志》），肥田草（《貴州草藥》）。 考證出自《本草綱目》：薇，生麥田中，原澤亦有。故《詩》雲，山有蕨薇。非水草也。即今野豌豆。蜀人謂之巢菜。蔓生，莖葉氣味皆似豌豆，其藿作蔬、入羹皆宜。《詩疏》以為迷蕨，鄭氏《通志》以為金櫻芽，皆謬矣。項氏雲，巢菜有大小二種，大者即薇，乃野豌豆之不實者，小者即蘇東坡所謂元修菜也，此說得之。

性味甘辛，寒。該物種為中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性為全草有毒，其毒性隨生長期而變化，以花期和結實期毒性最大。牲畜以慢性中毒為主，馬和牛在食人該植物1個月內發病，一般於15天開始體態消瘦，出現特有的神經症狀，如昏睡，步態蹣跚，中毒中期轉為興奮，末期再次出現昏睡，還伴有便秘、黃疸、疝痛、血尿、脫毛等。屍檢可見內臟充血、腸炎等，脊髓髓質等呈粉紅色。急性中毒死亡不多見。 本草拾遺："味甘，寒，無毒。" 品匯精："味甘，性子，無毒。" 草木便方："辛，平。"

功用主治

清熱利濕，和血祛瘀。治黃疸，浮腫，瘧疾，鼻衄，心悸，夢遺，月經不調。

本草拾遺："調中，利大小腸。"

海藥本草："主利水道，下浮腫，潤大腸。"

品匯精要："益氣，潤肌，清神，強志。"

草木便方："活血，破血，止血，生肌。治五黃疸腫，利髒熱。截瘧，平胃，明耳目。"

四川中藥志："生血。治腎虛遺精，腰痛，濕熱黃腫。"

用法與用量：內服：煎湯，25-50克；或燉肉。外用：搗敷。 選方治瘧疾：肥田草50克，煨水服。（《貴州草藥》）

治鼻血：肥田草50克，煨甜酒吃。（《貴州草藥》）

治黃腫及水腫：野麻豌、黃腳雞、水皂角、臭草根、打碗子根。煎服。

治夜夢遺精，心慌心跳：野麻豌、黃精、天冬、硃砂、仙茅、杜仲。燉豬蹄服。（《四川中藥志》）

治月經不調：肥田草種子、小血藤各25克，泡酒服。（《貴州草藥》）

治疔瘡：鮮大巢菜，鹽滷搗敷。（江西《草藥手冊》）

藥用價值

豆科草本植物大巢菜的嫩莖葉。又稱薇菜、巢菜、野腕豆苗、野麻碗豆、苕豆。中國大部分地區均有野生。春季採收。鮮用或曬乾用。 性能：味甘、微辛，性平。能清熱利濕，利大便，活血止血，截瘧。

參考：含多量蛋白質、氨基酸、維生素C、糖類等成分。

用途：於小便不利，水腫；大便不利；婦女經行不暢，經閉，衄血；瘧疾。

用法：煎湯，煮食。

注意：用以通利大便，作菜或煮湯食為好。孕婦慎用。

附方薇菜水皂角湯：大巢菜50克，水皂角30克。加水煎湯服。 本方二物均能利尿。用於水腫，小便不利，或濕熱發黃。

薇薺湯：鮮大巢菜50克，薺菜30克。加水煎湯服。 薇、薺二菜均可止血而藥性偏涼。用於血熱所致的鼻衄、咳血和吐血。

飼用價值

是糧、料、草兼用作物，生長繁茂，產量高。 一般畝產鮮草1000-2000千克，高者可達3000千克，畝產種子100-150千克，高產可達250千克以上。 鮮草乾燥率22%，葉量占51.3%，莖葉柔嫩，營養豐富，適口性好，馬、牛、羊、豬、兔和家禽都喜食。箭舌豌豆與青燕麥混播，收貯混合青乾草，產量較青燕麥單播提高43.3%,混合青乾草的蛋白質含量較青燕麥提高4.0%；是增加冬春乾草貯量，改進乾草質量，提高冬春家畜營養水平的有效途徑，應在青燕麥種植地區大力推廣。

營養成分

食物名稱：大巢菜 含量參考：約每100克食物中的含量 能量：63千卡