山藥南瓜粥檢視原始碼討論檢視歷史
| 山藥南瓜粥 |
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山藥南瓜粥是一道家常美食，主料是粳米，配料是南瓜、山藥，調料是鹽。這道美食主要通過加水熬製的方法製作而成。
基本信息
中文名；山藥南瓜粥
外文名；Yam pumpkin porridge
分 類；粥
口 味；咸鮮味主要食材粳米
輔 料；南瓜、山藥
工 藝；煮
所需食材
山藥南瓜粥 山藥南瓜粥(2張) 主料：粳米(50克) [1] 輔料：山藥(30克) 南瓜(30克) 調料：鹽(2克) 類別：快餐/主食，秋季養生調理，糖尿病調理
製作方法
- 1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝乾水分；
- 2. 山藥去皮洗淨，切成小塊；
- 3. 南瓜洗淨，切成小丁；
- 4. 鍋內注入600毫升冷水，將粳米下鍋，用旺火煮沸；
- 5. 然後放入山藥、南瓜，然後改小火繼續煮；
- 6. 待米爛粥稠時下鹽調味即可.
食用須知
山藥南瓜粥主料採用南瓜、山藥和粳米。粳米能提高人體免疫功能；山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富；南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。山藥南瓜粥具有滋補作用，有利於促進血液循環，防治糖尿病，減少高血壓的機會，為病後康復食補之佳品。
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分 山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。健脾胃、益腎氣，可促進消化吸收，黏稠質地也有保護胃壁功效，還能促進食慾，胃部長期不適導致食欲不振的患者可多吃。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收，保護胃壁，減少潰瘍。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。
熱量 194.90千卡
蛋白質 4.63克
脂肪 0.3克
碳水化合物 43.7克
膳食纖維 0.78克
維生素A 45.30微克
胡蘿蔔素 273.0微克
硫胺素 0.10毫克
核黃素 0.06毫克
尼克酸 0.86毫克
維生素C 3.90毫克
維生素E 0.68毫克
鈣 15.5毫克
磷 77.90毫克
鈉 793.2毫克
鎂 25.4毫克
鐵 0.83毫克
鋅 0.85毫克
硒 1.57微克
銅 0.18毫克
食譜相剋
粳米：唐·孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。 清·王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；與鹿肉同食可導致死亡；南瓜也不宜與富含維C的食物同食。注意：南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用時最好去皮。[1]