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山藥肉丸菜湯

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山藥肉丸菜湯是一道以豬瘦肉為主要原料製作的菜品。

主要食材

山藥粉20克，豬瘦肉150克，生菜200克，雞蛋1個。薑末、蔥花各15克，精鹽、味精各3克，芡粉適量，鮮湯適量。

製作流程

豬瘦肉洗淨，剁成肉末，置於大碗中，打入雞蛋，加入薑末、蔥花、山藥粉、鹽1克、芡粉拌勻，搓成數個肉丸；生菜洗淨，切段，備用。將炒鍋置武火上燒熱，注入鮮湯燒沸，下肉丸，快煮熟時加人生菜，燒沸3分鐘，調入餘下的精鹽、味精即成。空腹或佐餐食用。

小貼士

可用於補脾胃，益氣血，保健強身。適用急性胃炎恢復期患者，其他慢性胃腸疾病患者，正常人均可適用。禽肉、牛羊肉等可代替豬瘦肉。